烧卖-烧卖的家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧卖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧卖的解答，让我们一起看看吧。

烧麦是什么做的？

主料2人份

糯米2碗

辅料

香菇12朵

鸡柳500克饺子皮适量 姜1块生抽1小勺 食盐1小勺植物油1汤勺

步骤1

糯米浸泡2小时，隔水蒸熟，晾凉备用

步骤2

鸡柳切小块，加生抽和盐腌入味，鲜香菇洗净

步骤3

鲜香菇切碎，热油爆香姜末

步骤4

下鸡肉碎和香菇翻炒均匀，倒入煮熟的糯米饭拌匀，加少量的盐调味；饺子皮的四周稍微擀一下变薄

步骤5

取一片处理好的饺子片，利用虎口处将糯米饭包起来，呈花开状；蒸锅垫胡萝卜片，放上烧麦，大火蒸10分钟

香菇、胡萝卜洗净切成小丁，猪肉清洗干净后也切成小丁。放入生姜和切好的肉丁，将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油，糖，继续煸炒上色。

倒入400克清水，大火煮开转中小火继续煮10钟左右。倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。关火前试一下咸淡，在加入适量的盐。

将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅搅拌均匀。取一勺馅放在饺子皮上将其包捏起来

包好的烧麦放入蒸锅里蒸6分钟。

正宗烧麦的做法步骤？

原料：肉馅、香菇、胡萝卜、五香粉、葱、姜、鸡蛋、水、蚝油、五常大米、糯米、花生油、高筋面、盐。

做法步骤：



第1步、大米，糯米适量淘两次后倒入水提前泡上



第2步、放入电饭煲中定在煮饭模式，去准备菜



第3步、把高筋面，水，鸡蛋放入面包机中定在和面功能



第4步、把葱花姜切碎备用



第5步、把香菇，胡萝卜洗净切丁备用



第6步、肉切碎备用，也可以用绞好的肉馅



第7步、米饭蒸熟取出凉一下



第8步、把花生油放入锅中加热，然后放上肉馅翻炒



第9步、等肉炒变色放入葱姜，五香粉，香菇和胡萝卜，耗油一起翻炒



第10步、炒的差不多的时候把大米饭放在锅里一起炒



第11步、炒好后盛出来凉一下准备包烧麦



第12步、面活好后取出揉一下



第13步、然后撮成小剂子团一下



第14步、然后擀成饺子皮



第15步、放入合适的馅子，用虎口收紧



第16步、依次包好所有的烧麦，卖相不是很好



第17步、把锅中放入水烧开，把烧麦放到锅中



第18步、15分钟后烧麦就熟了



第19步、把烧麦取出来凉一下开吃

食材清单

猪肉 200g 、 大葱 20g 、 面粉 100g 、 油 10g 、 盐 适量 、 鸡精 2g 、 十三香 2g 、 耗油 1g 、 蒸鱼豉油 1g

烹饪步骤

步骤1/8

适量面粉加水和成面团，盖上保鲜袋醒一会

步骤2/8

猪肉切成大块，葱切小片

步骤3/8

一起放到绞肉机里绞碎

步骤4/8

绞碎后盛出，加入适量油、盐、鸡精、十三香，再加入耗油、蒸鱼豉油、水搅拌均匀

步骤5/8

醒好的面团揉成长条，用刀切成相等的小剂子

步骤6/8

按成圆饼，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，面片中间放馅，捏出烧麦型

步骤7/8

放入笼屉内蒸熟

最后一步

开吃

做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

1、原料备用。

2、糯米提前泡好。

3、猪肉放入料理机，打成肉末。

4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

7、下入香菇末和胡萝卜末。

8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。

12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。

13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

到此，以上就是小编对于烧卖的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧卖的2点解答对大家有用。