大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于马蹄糕的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍马蹄糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
马蹄糕家常做法?
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤:
1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。
2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成
步骤 1
把细砂糖慢火炒成焦糖,再加三碗水煮成糖水
步骤 2
把马蹄切碎
步骤 3
用一碗水开马蹄粉
步骤 4
把马蹄碎倒入煮融的糖水中
步骤 5
再把马蹄粉浆缓缓倒入糖水中(此刻必须慢火)
步骤 6
然后开中火炒马蹄粉浆,直到成啫喱状,关火上碟再蒸三十分钟,冷却食用
马蹄糕的做法?
用料:马蹄粉100克,水600克,糖250克,马蹄2个。
做法:1、马蹄先去皮,切碎备用,马蹄粉和水300克同放入大碗里,拌匀成粉浆。
2小锅加入糖和水300克,煮至糖全部融化,倒入1/3粉浆边倒入边拌匀成糊状离火,再倒入余下的粉浆,边下边拌匀成生熟糊,最后下马蹄拌匀,倒入模具。
3、水沸下蒸锅,盖上锅盖大火蒸25分钟,蒸好端出锅凉透脱模,一道美味的马蹄糕就完成了。
马蹄糕千层糕正确做法?
1.
准备好材料:马蹄粉250克、红糖适量、椰浆400克,牛奶150克,水700克,炼乳60克。
2.
为了避免匆忙,先称好所有的材料,然后把它们放进碗里。
3.
将300克水和150克马蹄粉混合,用手打匀。
4.
通过筛子,用硅胶刮刀粉碎筛子底部的大颗粒。
5.
这是生的黄色果肉。
6.
将400克水和150克冰片放入牛奶锅中煮至冰片完全融化。冰片池制作的黄色浆糊颜色较浅。如果你喜欢深色,可以用100克冰片和50克红糖。下面的照片都是红糖照的。
7.
糖完全融化后,把火关掉。
8.
再次搅拌过筛的生牛奶,用勺子舀入甜点,然后立即搅拌。我没有大勺子。是那种用来洗羊肉的勺子。这把勺子还用来蒸背。
9.
糖浆立刻变稠了。这是煮熟的黄色果肉。
10.
将熟浆搅拌均匀,趁热倒入剩余的生浆中。不需冷却,继续混合均匀。放硬后会更精致。
11.
制作白牛奶:将400克椰浆汁、100克马蹄粉、150克牛奶和60克炼乳混合,用手打匀。
12.
过滤后,用硅胶刮刀将筛网底部的大颗粒粉碎。这是白浆。白浆不需要用作生熟浆,因为白浆中含有椰子浆和牛奶,具有良好的粘度。蒸煮时,水不出来,黄浆粘度不够,应使用生熟浆,否则蒸煮时水容易出来。
13.
生熟浆和黄浆白浆都准备好了。
14.
蒸煮:将足够的水放入蒸锅中煮沸,放入不锈钢冷盘(内径24cm,高度5cm)。如果你没有,你可以找到一个类似的容器。
15.
水煮开后,先舀两勺黄浆放入,用夹子夹住,摇平,盖上蒸3-5分钟,然后将白浆放入透明状。
16.
然后舀两勺白浆,摇匀。继续覆盖蒸3-5分钟,一层黄浆、一层白浆等,直至黄浆、白浆全部用完。最好有11层或13层。我认为它太厚或太薄,看起来不太好。我做了11层。6层黄色泥浆和5层白色泥浆。
17.
然后舀两勺白浆,摇匀。继续覆盖蒸3-5分钟,一层黄浆、一层白浆等,直至黄浆、白浆全部用完。最好有11层或13层。我认为它太厚或太薄,看起来不太好。我做了11层。6层黄色泥浆和5层白色泥浆。
18.
这是最后一层。第一层和最后一层用黄色浆糊更好看。最后一层蒸10分钟,冷却后脱模完全不粘。
19.
成品,切割成自己的形状和大小。
到此,以上就是小编对于马蹄糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于马蹄糕的做法的3点解答对大家有用。
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