干烧带鱼的做法-干烧带鱼的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干烧带鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干烧带鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

干烧带鱼的做法？

主料

带鱼适量

辅料

郫县豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

大料适量

酱油适量

料酒适量

醋适量

白糖适量

蒜适量

做法步骤

1.备好主要原料

2.带鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅炸。

3.带鱼炸到两面金黄，捞出。

4.烧热油，炸香大料瓣。放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱炒匀。

5.放料酒，酱油，醋，白糖。加适量热水。

6.放入带鱼，加开水，大火烧鱼。

7.带鱼烧制入味，收干汤汁即可。

主料：带鱼750克，火麻仁15克

辅料：口蘑2个，红椒半个，青蒜1根，姜丝适量，蒜片适量

调料：料酒1勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量

做法：

1.将带鱼洗净切段，放空气炸锅180度烤7分钟左右，翻面再烤3～4分钟。

2.锅中放油，姜蒜末爆香。

3.放带鱼。放调料和适量水烧制入味。

4.放口蘑一起烧，临快出锅时放彩椒和青蒜。

5.食材成熟入味出锅装盘。

6.撒火麻仁增香。

主料：白豆干100克，带鱼150克

辅料：姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，生抽适量，红烧酱油2汤匙，精盐适量，食用油适量，葱适量

做法：

1.准备好食材。

2.带鱼用盐水泡泡洗净。

3.锅中入油，入姜葱煎香，加入带鱼煎制。

4.加入豆干同煎。

5.加入适量开水，加入酱油、生抽，少许盐，转小火焖煮约10分钟。

6.加入红青椒片，葱花收汁即可。

1· 带鱼段400克。化冻整理干净。撒少量玉米淀粉。拌均匀备用。

2· 取平底不粘锅，放适量的食用油。放入花椒粒，再放入带鱼，煎至两面微金黄。

3· 加入开水没过带鱼段，把葱姜蒜，干辣椒 料酒，耗油，生抽，老抽，醋，甜面酱一起加入进去，小火炖20分钟。

4· 最后放入鸡精，大火收汤至浓稠。起锅装盘即可。

阿米干烧带鱼家常做法？

主料：带鱼一条

辅料：胡椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，水淀粉适量，花雕酒适量，糖适量

做法：

1.带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。

2.将腌好的带鱼裹上干面粉。

3.热锅凉油入锅煎至两面黄脆。

4.煎好盛出备用。

5.另起锅，下葱姜八角花椒爆香。

6.加入剁椒 炒香。

7.加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。

8.汤汁渐少时加水淀粉收汁。

9.出锅撒少量葱花增色。

主料

带鱼适量

辅料

郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，蒜适量

做法步骤

1.备好主要原料

2.带鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅炸。

3.带鱼炸到两面金黄，捞出。

4.烧热油，炸香大料瓣。放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱炒匀。

5.放料酒，酱油，醋，白糖。加适量热水。

6.放入带鱼，大火烧鱼。

7.带鱼烧制入味，收干汤汁即可。

干烧带鱼川菜***？

做法第一步：带鱼去皮，表面洗干净宰成长段放少许料酒盐腌制备用15分钟之后清水冲洗。将事先备好的鸡蛋黄打散，将带鱼裹上蛋黄液，在沾一层淀粉（这样做的好处是让带鱼炸出来的颜色更好看，鱼肉不容易炸烂）淀粉不要弄多了哈，点点薄薄的一层包裹就可以了。

步骤 2

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做法第二步：大蒜，老姜切成大粒，大葱切成颗粒（蒜姜葱不要全部都切完哈，留3/1），小葱切成葱花，五花肉切成肉粒，泡椒剁成末备用。

步骤 3

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做法第三步：锅中烧油（没过带鱼），高温下入带鱼，带鱼煎至两面金黄7成熟即可捞起备用。

步骤 4

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做法第四步：锅中烧油下入姜蒜葱（不是姜蒜葱粒），下豆瓣酱泡椒沫炒香，炒香后加入料酒大火炒至挥发完毕，加入生命的密码（水）煮5分钟之后打渣（这个是家常汁）。再转小火调味，加香醋少许，下带鱼（醋的作用软化肉质，增香）家常汁充分盖过鱼身，小火烧2-5分钟，2-5分钟左右用一根筷子插入鱼身最厚的部分，检查是否完全成熟，如果轻轻能插到底说明鱼可以食用了，然后把鱼肉捞出放菜盘里。家常汁盛另外碗里备用。

步骤 5

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做法第五步：锅中下少许油烧热，油烧热后下入五花肉煸炒一下，再下入姜蒜粒炒香，炒香之后倒入刚刚盛起来的家常汁大火烧开后调至中火加入大葱粒再倒入捞出来的带鱼收汁（粘稠度达到一定能挂汁的时候）倒入红油即可挂汁完成，撒上葱花出菜。

到此，以上就是小编对于干烧带鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干烧带鱼的做法的3点解答对大家有用。