大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小白菜丸子汤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍小白菜丸子汤的解答,让我们一起看看吧。
小白菜丸子汤的做法?
用料:
丸子部分,猪肉馅180克,洋葱1/4个(50克),鸡蛋1个,海鲜酱油半勺,蚝油少半勺,白糖5克,五香粉少许,淀粉2小勺,生粉1勺,小白菜6棵,姜4片,葱花少许,盐5克,白胡椒少许,鸡精少许
小白菜丸子汤的做法步骤:
步骤 1
小白菜去掉根和烂叶,洗净、控干。
步骤 2
小白菜切成两段备用。
步骤 3
猪肉末180克放入碗中,准备洋葱1/4个约50克。
步骤 4
洋葱切碎加入馅碗中,加入海鲜酱油半勺。
步骤 5
加入蚝油1/4勺。
步骤 6
打入一个鸡蛋。
步骤 7
加入白糖、五香粉。
步骤 8
加入2小勺淀粉。
步骤 9
加入一勺生粉。用筷子顺一个方向搅拌馅料成稠状备用。
步骤 10
起锅烧油。
步骤 11
加入葱花姜片爆香。
步骤 12
加入清水1200ml(1200克)。
步骤 13
水稍微沸腾时改中火准备开始下丸子。 用两个勺子团丸子,一个勺子装馅,用另一个勺子团馅,团好一个下一个。直到所有的丸子都团好入锅。中火再烧煮3分钟左右。
步骤 14
3分钟左右丸子都变色浮起。改大火小白菜下入汤锅。
步骤 15
用炒勺或筷子将水面上的小白菜压入水中。水沸腾改中火烧2-3分钟,小白菜断生。加入盐、白胡椒、鸡精准备出锅。
步骤 16
出锅装盘。
材料:
小白菜100克,猪肉馅200克,葱姜末适量,盐适量,鸡蛋1个,淀粉适量,清水适量。
做法:
1.小白菜洗净切成小段备用,猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量淀粉,搅拌均匀。
2.将肉馅揉成小丸子,放入沸水中焯烫,捞出备用。
3.锅中加入清水,放入小白菜,煮至变软,加入焯烫好的肉丸,继续煮几分钟。
4.最后根据口味加盐调味即可。
小贴士:
1.焯烫肉丸时,可加入少量盐和料酒,去腥提香。
2.小白菜煮的时间不宜太长,以保持其嫩绿色和脆爽口感。
3.如果想要汤更浓郁,可在煮小白菜的时候加入骨头或鸡肉等食材煮汤。
主料:小白菜适量,牛肉600克
辅料:色拉油适量,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,香油适量,面粉适量
具体步骤:
1、小白菜洗净
2、牛肉剁馅
3、洋葱切碎
4、放入洋葱碎
5、鸡蛋清液
6、再放入色拉油,料酒,胡椒粉,咸盐,淀粉
7、用一次性手套搅拌
8、这就是各种混合的丸子料喽
9、要勺子取适量
10、放入有面粉的碗中滚动,备用
11、锅中加水,加姜,加葱,水烧开
12、放入丸子,等待丸子漂上来
13、此时下小白菜
14、再放入绝佳的香油和少许盐,关火出锅
1、肉馅4两,搁花椒粉,要一层一层的均匀洒在上面,多放一些味道足。
2、切碎葱花,一定要最小最碎,放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋,一些盐(汤里还要搁盐,所以不用太多),一点鸡精,姜沫一丁丁。
3、一个方向搅拌肉馅,几分钟后,再放入版勺干淀粉,继续搅拌。
4、锅中放油烧热,用葱段和姜片炝锅,搁花椒粉,炒香后到入白水,大火烧开。(此时可以换汤锅)
5、调中火,用小勺,一勺一口肉馅入汤锅,再烧几分钟。
6、撇去浮在汤水表面的肉末子。
7、调大火,放入小白菜。先放入根部,使之立于锅中(因根部不易熟),差不多快熟时,叶子自然倒入锅中,2分钟后加盐,溶开后品尝一下,关火时可再放一点点鸡精。
到此,以上就是小编对于小白菜丸子汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于小白菜丸子汤的1点解答对大家有用。
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