干锅辣鸭头-干锅辣鸭头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅辣鸭头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干锅辣鸭头的解答，让我们一起看看吧。

王刚干锅辣鸭头？

食材：

鸭头500克

配料：

咸盐适量、料酒5克、酱油10克、白糖少许、干辣椒段适量、大料1个、 花椒5粒、香叶1片、丁香1粒、小茴香粒5粒、熟白芝麻30粒、葱姜段

辅料：

香菇5个、竹笋50克、香菜若干、洋葱一个

干锅鸭头四川正宗的做法:

1、将鸭头洗净，放入沸水锅中煮一下，煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

2、香菇切片，竹笋切片，香菜切段， 洋葱切片备用

3、热锅放底油 ，葱姜段炝锅放入干辣椒段、大料、花椒、香叶、丁香、小茴香粒、用大火煸出香味，倒入鸭头，放少量白糖，烹料酒，酱油，咸盐加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，待汤汁渐少时，倒出备用。

4、另起锅，放底油（可适量多放点），葱姜炝锅，放入准备好的香菇片、竹笋片、洋葱段，煸炒出香味，倒入已经炖好的鸭头，用大火继续煸炒，直至鸭头的颜色焦红，倒入刚才炖鸭的剩余汤汁，大火烧开后，放香菜段，撒白芝麻，即可！

用料：卤鸭头3个，姜片5片，大蒜3粒，花椒面20克，干辣椒段20克，辣椒面20克，白糖20克，特制干锅香辣酱100克，特制干锅红油100克。

做法：1.准备好卤鸭头，配料，将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度。

2.放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味。

3.放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可，摆放好形状。

4.放入些红油加入些配菜，即可享用，吃完后加入适量的高汤，可以涮其他菜。

原料：

鸭头14个（125克/个)，A料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。

调料： 精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。

步骤：

1、先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味，黄豆芽焯水备用；

2、将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟；

3、锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入A料炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌；

长春市有几家干锅辣鸭头？

大小有几十家吧

我推荐这家

店名：鑫鼎华.恒旭干锅辣鸭头

地址：长春市世光路468号（园丁花园1区）

有小中大锅可以选择的！还可以➕喜欢的配菜！金针菇，藕片，海带…….🈵满一大锅！香迷糊了😭

鸭头鸭翅鸭肠鸭胗全都有，鸭头入口就是一个香‼巨嫩巨入味，必须来上一碗米饭，香的停不下来。

长春市的干锅辣鸭头共37家

干锅辣鸭头是一道美味可口的名吃。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香。

阳泉环境好的饭店？

阳泉哪里有好吃的

一、快餐：滨河麦当劳、滨河肯德基、滨河必胜客、滨河好伦哥、华联肯德基、天利肯德基、金街肯德基、德克士、滨河永和豆浆、加州牛肉面、老家肉饼

二、精致餐店：翡冷翠（滨河、金街）、悠闲美地、湘景人家

三、美味餐厅：开发区干锅辣鸭头、化工厂秦晋面食、开发区老玉米、天利自助、秦妈火锅、雁北人家、清徐人家

四、大饭店：北冰洋、泉美总部、泉美农家乐、泉美豆捞、华通生态园、景隆大酒店、海外海、燕川、东海、长江海鲜、王朝海鲜、东悦海鲜

到此，以上就是小编对于干锅辣鸭头的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅辣鸭头的3点解答对大家有用。