清蒸鸡-清蒸鸡怎么蒸才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸鸡的解答，让我们一起看看吧。

蒸鸡的正确做法？

蒸鸡是一种营养丰富，味道鲜美的佳肴。下面是一份简单易懂的蒸鸡的做法：

材料：

1只鸡，适量姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香油、味精

步骤：

1. 将鸡洗净去毛、去内脏，切成适当大小的块。注意去除鸡身表面的毛孔和油腻（可用清水冲洗或小刀刮去）；

2. 然后加少量姜片和葱段摆放在鸡块上，将料酒倒入其中，则每只鸡块就都沾上了姜汁，这样蒸出的鸡肉会更加鲜美；

3. 在鸡肉表面撒匀少量的盐和胡椒粉，小心翼翼地拌匀，以免鸡肉表面损失过多的颜色，然后等待10分钟左右进行蒸煮；

4. 找到合适的蒸锅，将准备好的鸡肉放入蒸锅中（可以用蒸笼网也可以直接放在蒸锅底部没问题），大火蒸约20分钟。注意切勿在蒸锅内打开盖子查看鸡肉是否熟透（每次查看都会让蒸气跑掉），而应该等到20分钟后再用筷子插入鸡肉最厚的一处检查是否已经熟透，如有血水流出，可以再继续蒸1-2分钟，直到整只鸡蒸熟；

5. 蒸熟后，再用刀将鸡肉切成大小适中的块，然后将一小勺味精、适量香油淋在上面即可。

注意：

1.鸡肉切块比较均匀，可以减少蒸煮时间，煮透又煎出鸡的香气，同时切块后形状美观，方便食用；

2.在拌上盐、胡椒粉后，在等待10分钟让鸡肉充分吸收，这样会让鸡肉口感更鲜美和入味；

3.在蒸菜前，可以将蒸锅的表面加些开水，然后用开水刷一刷蒸锅内表面，这样会让蒸锅内部变得更干净，上菜接受也会更好。

清蒸鸡的做法如下：

准备食材：鸡、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、麻油等。

将鸡宰杀，去掉内脏和鸡毛，用清水洗净。

用刀把鸡切成均匀的块状，加入葱姜末，料酒，生抽，老抽，白糖，麻油等调料，用手抓匀，腌制30分钟左右。

把鸡块放入蒸锅中，加入水，大火烧开后转小火蒸20分钟左右。

蒸好后取出鸡块，撒上葱花或香菜即可。

可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或花椒粉等调料。

清蒸鸡需要注意以下几点：

鸡的肉质要适中，不要过老或过嫩。

调料的比例要掌握好，不要过多或过少。

蒸制的时间要足够，以保证鸡熟透。

在蒸制过程中不要频繁地揭开锅盖，以免影响鸡肉的口感。

以下是蒸鸡的正确做法：

材料：

- 一只鸡（约1.5公斤）

- 姜片

- 料酒

- 盐

- 食用油

- 葱

步骤：

1. 将鸡洗净，去除内脏和头颈部，用清水冲洗干净。

2. 在鸡的表面均匀地涂上料酒和盐，腌制10分钟左右。

3. 在蒸锅里放入适量的水，加入几片姜和一些葱段，将蒸架放入锅中。

4. 将腌制好的鸡放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸约30分钟左右（时间根据鸡的大小而定）。

5. 将蒸熟的鸡取出，滴上几滴食用油，用刀切成小块即可食用。

注意事项：

1. 蒸鸡的火候要掌握好，时间不宜过长，以免鸡肉变硬。

2. 在腌制鸡肉时，可以根据口味加入一些其它调料，如生抽、老抽等。

3. 在蒸鸡前，可以在鸡肚子里塞入一些葱、姜、蒜等调料，增加香味。

蒸土鸡家常做法？

主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖

步骤如下：

1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡***)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里;

2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗);

3、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

温馨小提示：

1、盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸。

2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。

3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!

到此，以上就是小编对于清蒸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸡的2点解答对大家有用。