蒸蛋糕-蒸蛋糕怎么做家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

蒸蛋糕的家常做法？

你好，蒸蛋糕是一道简单易学的家常甜点，下面是一份简单的蒸蛋糕家常做法：

材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 细砂糖 50克

3. 低筋面粉 70克

4. 泡打粉 1/2小匙

5. 植物油 适量

6. 水 适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器或搅拌器打至蛋液呈乳白色并有些发泡。

2. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，搅拌均匀。

3. 加入适量植物油，搅拌至无颗粒。

4. 加入适量水，搅拌均匀至蛋糕糊呈稀稠状。

5. 将蛋糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，蒸熟后关火。

6. 取出蒸好的蛋糕，放凉后脱模即可。

小贴士：

1. 水的量可以根据自己的喜好来调整，蛋糕糊的稀稠度最好与酸奶差不多。

2. 蒸蛋糕时要注意火候，中火蒸15-20分钟即可，时间过长会导致蛋糕过干。

3. 可以根据自己的口味加入一些水果或巧克力碎片等来增加口感。

做法

1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

2、然后再将商所准备好的两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

3、等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。

5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。

6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。

7、冷水上锅蒸，30分钟即可。小诀窍放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。

蒸蛋糕配方蒸蛋糕做法？

材料面粉：2/3杯;鸡蛋:3个;泡打粉:1/2茶匙;白糖：半杯;玉米油：2大匙;牛奶：2大匙;

蒸蛋糕的做法

1干净的容器里放入鸡蛋和糖

2用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色，捞起后滴落的蛋糊

3筛入面粉和泡打粉

4然后倒入玉米油和水

5用打蛋器从容器底部起翻拌至无颗粒的糊状，改用橡皮刀将容器边上的面糊刮拌均匀

6倒入抹油的盘子里。

7放入沸腾的蒸锅里，大火蒸15分钟-20分钟

蒸蛋糕的配料和做法如下：

准备材料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、白糖40g、玉米油15g、炼乳15g、盐1g、白醋3滴、泡打粉3g、蔓越莓干适量

制作步骤：

1、将称好的盐、油、炼乳混合备用

2、再在盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入3滴白醋去腥

3、同时打开蒸箱设置热饭模式，预热5分钟；（家里没蒸箱的，直接蒸锅开火烧上水）

4、打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失

5、低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次，倒入蛋液中，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀

6、将蛋糊倒入模具八分满，依次倒完全部，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰

7、将模具送入蒸箱中层，设置热饭模式，蒸15分钟，焖两分钟再开盖，即可，（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸5分钟就好了）

8、放凉脱模即可

蒸蛋糕如何做？

第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。

第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。

第3步、搅拌至无颗粒状。

第4步、蛋清分３次加糖，用打蛋器打发。第5步、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃。第6步、搅拌好。第7步、倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。第8步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。第9步、蒸好后，大概闷２分钟。开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！

到此，以上就是小编对于蒸蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸蛋糕的3点解答对大家有用。