大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蚝烙的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蚝烙的解答,让我们一起看看吧。
蚝烙怎么做的?
食材:
蚝肉 250g 、 地瓜粉/红薯淀粉 50g 、 玉米淀粉 10g 、 葱花 13g 、 盐 1小勺 、 味精 1小勺 、 鸭蛋 2个 、 葱(撒表面) 适量
做法:
1、将生蚝放在水龙头下用水冲洗干净,沥干水份
2、葱切成葱花
3 、鸭蛋搅拌均匀
4、将地瓜粉、玉米淀粉、盐、味精、蚝肉,鸡蛋液一起搅匀,注意要搅到面糊没有颗粒状
5、放入葱花搅一下
6、往平底锅里到入植物油,油要多倒一下,开大火热锅
7、烧的有点冒烟后,将搅好的面糊倒入锅里,用手拿着锅柄转动一下锅,旁面糊均匀的平铺在锅内,火一定是保持大火。锅底与锅边的凝固比较快,中间的不停的用手转动,面上的液体往边沿的流动其凝固
8、当面糊都凝固后,将整个翻个面,继续中大火得煎,煎出金黄色,就可以出锅装盘了
9、煎好,装盘,表面撒些葱花。由于家里没香菜,撒香菜更好。
材料:
生蚝 10个
鸡蛋 2个
面粉 100克
水 150毫升
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤:
将生蚝洗净,用刀轻轻割开,取出蚝肉备用。
将面粉、鸡蛋、水和盐混合搅拌均匀,制成面糊。
在平底锅中加入适量的食用油,用中火加热至六七成热。
将蚝肉放入面糊中裹上一层面糊,放入锅中煎至两面金黄色。
煎好的蚝烙取出,撒上葱花和姜末即可。
小贴士:
煎蚝烙时要用中火,避免过早翻面,否则会导致面糊未熟透。
可以根据个人口味添加适量的辣椒酱或蒜泥等调料,增加口感。
在面糊中加入少量的芝麻,可以增加蚝烙的香味。
希望这个蚝烙的做法对您有所帮助,祝您做出美味的蚝烙!
准备食材:鸡蛋50g,鸡精、盐各10g,油、葱各20g,生蚝肉100g。
2/4
葱切末,鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。
3/4
锅中倒油,倒入蛋液,煎至两面金黄即可出锅。
1/7蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下
2/7再加点油,放置5分钟左右,再用水轻轻冲洗一下,就干净了
3/7将淀粉用适量的水先化开,再将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起
4/7拌匀备用
5/7平底锅倒油加热
6/7倒入拌好的生蚝,用中火慢煎,大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可
7/7煎至两面金黄,即可出锅,一盘美味的蚝烙就做好了。
海门蚝烙做法?
薯粉、鸡蛋、瘦肉、生蚝、盐、葱。
1、先把一小块瘦肉洗干净,切小块
2、把生蚝洗干净,用漏勺沥干水分,放在盆里备用
3、鸡蛋直接可以打在生蚝里面,葱要切成小小的(也可以不放葱,不过放着会比较香)
4、薯粉直接舀在生蚝里面,看生蚝的量而放的,因为生蚝本来有水分,大概成糊状就可以了
5、加点盐,(这里建议不用加其他调料了。)可以把瘦肉也一起放进来搅拌,如果想稀一点,最好加点水,这样会比较好煎,比较容易成型
6、热锅,放油,油要多一点点,然后等油热了,先小火,舀一勺生蚝放进锅里,差不多跟煎荷包蛋一样,不要老是想着去翻它,这样才不会散掉
7、最后出锅,沾点辣椒酱,相当美味
鲜蚝6-10只、葱姜适量、鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、色拉油适量
制作步骤:
将鲜蚝用清水冲洗干净,控净水分备用。
准备调料,切碎葱姜备用。
打入2个鸡蛋,加入少量淀粉、盐、生抽、糖、清水,打成蛋液备用。
热锅冷油,将蚝肉放入锅中煎至两面微黄。
加入切碎的葱姜抄炒至香味出来。
将调好的蛋液倒入锅内,用铲子推着锅转至蛋液均匀裹在蚝肉上,小火焖烧至蛋黄凝固。
翻面继续煎至两面金黄,起锅装盘即可。
到此,以上就是小编对于蚝烙的问题就介绍到这了,希望介绍关于蚝烙的2点解答对大家有用。
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