大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖醋鲤鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍糖醋鲤鱼的解答,让我们一起看看吧。
糖醋鲤鱼的正确方法?
1.在鱼鳃后开一刀,去除腥线,两面都这样做
2.改刀,刀先竖直向下贴至鱼骨,然后向前
3.葱,洋葱和香菜切好
4.将葱,洋葱,姜和香菜放入盆中,加入适量黄酒,盐几克,用手挤攥葱洋葱
5.用调好的汁液给鱼洗澡,然后浸泡腌制20分钟
6.在腌鱼的时候,调糊,将玉米粉面粉和土豆粉混一起搅拌均
7.水要一点一点加防止把糊调稀,同时往糊里面加食用油,目的是起酥。糊要调成能拉成一条线的状态
8.将糊均匀裹在鱼身上,包括刀口内部
9.油温升至七成一手拎头一手拎尾,先炸腰部,目的是先定出一个鱼跳跃的姿势,然后浸入锅中改中火浸炸10分钟,
10.酥脆且成熟后捞出控油
11.锅中适量油,下姜末,倒入番茄沙司煎炒片刻,加水,不要多估计淋在鱼身够用即可。醋三勺,糖四勺,老抽两三滴
12.将糖醋汁过筛,筚掉姜末,糖醋汁回锅勾芡,出锅前淋明油
13.将糖醋汁淋在鱼身,剩下的汁盛在小碗中,蘸食
食材
鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,清汤300克,花生油1500克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,湿淀粉100克。
步骤
1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌。
2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。
3.在刀口处撒上湿淀粉后,放在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松。
4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速烧到鱼上即可。
糖醋鲤鱼的做法是?
1鱼去掉里面的黑膜和肉脏洗净切块,葱姜蒜洗净备用;
2鱼加上葱、姜、盐和老酒腌10分钟;
3然后放入自动锅中,加入蒜瓣,加的时候尽量把葱姜蒜放底下,鱼放上面,这样防止鱼皮粘掉;
4然后加入老抽、糖、油;
5用捷赛自动锅带的量杯加入350ml水;
6启动收汁红烧鱼功能就可以了,出锅前加上醋拌一下就可以出锅了,拌的时候要小心,鱼块挺嫩的别把鱼块弄碎了。
糖醋鲤鱼如何做法?
糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 鲤鱼:一条(约500克)
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 生粉:适量
糖醋汁:
- 白糖:4汤匙
- 白醋:4汤匙
- 生抽:2汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 清水:适量
步骤:
1. 清洗鲤鱼并用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切两刀,再在鱼皮上切几刀。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 在鲤鱼身上涂抹料酒和适量盐,然后腌制10-15分钟。
4. 准备糖醋汁:将白糖、白醋、生抽、鸡精和适量清水混合在一起,搅拌均匀。
5. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀后加入适量生粉,搅拌成蛋浆。
6. 锅中加入适量食用油,热油后将鲤鱼裹上蛋浆,放入锅中煎至两面金黄。
7. 另起锅,加入少量食用油,热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 倒入之前调好的糖醋汁,煮沸后改小火煮约2-3分钟,汁液稍浓稠时即可关火。
9. 将煎好的鱼放入糖醋汁中浸泡2-3分钟,让鱼均匀吸收汁液。
10. 将糖醋鲤鱼装盘,淋上剩余的糖醋汁即可食用。
这样,一道美味的糖醋鲤鱼就做好了。根据个人口味,你也可以根据需要增加或调整食材和调料的用量。享受美食的同时,记得与家人或朋友一同分享哦!
到此,以上就是小编对于糖醋鲤鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖醋鲤鱼的3点解答对大家有用。
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