大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老虎菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍老虎菜的解答,让我们一起看看吧。
为什么叫老虎菜?
老虎菜菜名来由有二:一是张作霖食欲不振,厨子给他做了一道菜,并以张作霖的的外号东北虎为菜命名,于是老虎菜便在东北流传开来。二是东北的一位小媳妇为了完成婆婆交代的任务,将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等切丝胡乱拌在一起,婆婆看见如此离谱的做菜手法后,感叹这个小媳妇太虎,于是,此后人们就将这道菜称之为老虎菜。
老虎菜名字的由来
关于老虎菜名字来由有二。其一是由一名厨子做给食欲不振的张作霖的开胃菜,因张作霖外号“东北虎”,且菜也是给张作霖吃的,于是厨子便给此菜起名“老虎菜”,并由此在东北流传开来。
其二是东北一位小媳妇不会做菜,为了完成婆婆交给的任务,将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝,胡乱地用调料凉拌在一起。婆婆尝了一口不禁感叹儿媳妇太虎了。而虎在东北有傻、缺心眼的意思。于是,此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜 ,属于东北菜 ,用香菜与辣椒共同切丝凉拌 ,口味鲜 香辣 ,清爽开胃 ,对于消食很有帮助 。老虎菜是鱼 老虎没有一点关系的菜 ,这个菜里没有老虎,也不是给老虎吃的一种菜 ,东北人都知道 他是东北餐桌上必备的凉菜之一 。
厨师自知此菜本无名,是随意而为,可又不好据实回答,于是想到这菜是做给“东北虎”张大帅吃的,便顺水推舟地说:“这菜,叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说:“吃老虎菜好开胃啊。”
老虎菜后来走出张氏帅府,成为东北百姓的家常菜。再后来,老虎菜走出东北,又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等调味料,成为许多地方的旺销菜。一拌即成的老虎菜,居然成了一道名菜。
老虎菜的由来,是有故事的。话说,有一个不懂做菜的媳妇一天做了一道自创菜,婆婆尝了之后说道:“媳妇,你可真虎啊!”
东北话中“虎”就是说此人缺心眼,“老虎菜”由此而得名! 故事终究是故事,其实“老虎菜”之所以叫“老虎菜”,是因为用的是尖椒和香菜等凉拌,辛辣生猛,如老虎般无法抵挡。
老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。不过,这辣也辣得过瘾,所以,老虎菜在全国各地都非常受欢迎
这道菜的具体做法是:
将香菜一把,洗净。葱一根,从中间剖开,切段。花生米炸熟,晾凉,备用。切成细丝,不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味,是很好的一道开胃菜,下酒也不错。
老虎菜正宗的做法?
用料
黄瓜200克 尖椒200克 香菜100克 红椒15克 盐10克 味精10克 白糖5克 香油5克 白醋10克
做法
1 黄瓜洗净顶刀切成片,然后改刀切成细丝。
2尖椒片开去筋膜,顶刀切丝。
3香菜洗净后切成段。红椒切丝备用。
4 将切好的黄瓜丝、青椒丝放入碗中。
5 加入盐、味精、白糖、香油、白醋拌匀。
6 再加入香菜和红椒丝,拌一下。
7 最后,将拌好的老虎菜盛入盘中。

1.食材准备:香菜50克,青椒100克,大葱100克,香油十克,生抽20克,醋20克。
2.大葱切丝,香菜切段,青椒切丝。
3.将大葱、香菜、青椒放入碗中,加入生抽、醋、香油,搅拌均匀即可。
到此,以上就是小编对于老虎菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于老虎菜的2点解答对大家有用。
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