烤肉串的做法-烤肉串的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤肉串的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤肉串的做法的解答，让我们一起看看吧。

烤肉穿串的做法？

烤肉穿串是一种美味的烹饪方式。首先，选择适合烤肉的肉类，如牛肉、猪肉或鸡肉。将肉切成均匀的小块，然后用调味料腌制，如盐、胡椒粉、大蒜和酱油。接下来，将腌制好的肉块穿在烤肉串上，可以加入蔬菜或水果增添口感。预热烤炉或烧烤架，将串放在烤架上，每面烤制约5-10分钟，直到肉熟透和金黄色。翻转串以确保均匀烤熟。最后，取下串，让其稍微冷却一下，然后享用美味的烤肉串！

烤肉串做法在家自己做？

食材：羊肉400克、姜1块、大蒜6瓣、盐少许、辣椒粉适量、孜然粒适量。

做法：

1、肥瘦相间的羊肉清洗干净

2、将羊肉切成2公分左右大小的肉块；

3、姜切丝、大蒜切薄片，撒一丢丢盐入肉碗中；

4、用手抓捏3分钟，充分入味，再静置15分钟；

5、竹签子清洗干净，将肥瘦肉块交替着穿插在签子上，肉块的数量随竹签的长度和烤箱的大小来调整；

6、烤盘中铺一张锡纸，哑光面朝上接触食物，将肉串摆放在上面；

7、烤箱200度提前预热，将盛着羊肉串的烤盘送入烤箱中，200度上下火，20分钟；

8、当烤到15分钟左右时，将羊肉串端出来，将烤盘中烤出的肉汁倒掉，根据口味撒适量辣椒粉和孜然粒，重新入烤箱完成剩下的5分钟；

9、具体的时间要根据肉块的大小、烤箱的实际温度和个人喜欢的口感来调整，想吃嫩的15分钟差不多了，想吃口感偏干一些的，20分钟也足够了。烤好后的羊肉串可以依口味再撒盐。

猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成小块装入碗中，放入腌制料抓匀，盖上保鲜膜腌制2个小时，时间越长越入味。

将腌制好的猪肉插在竹签上，烤盘里垫一张锡纸，刷一层油。

把肉串放入烤箱上下火200℃烤15分钟。

中途要拿出来翻个面，刷一层油，两面都撒上烧烤料，再烤15分钟。

烤好的肉串香味扑鼻，焦香可口，好吃到停不下来。

食材

肥瘦肉，精盐，味精，鸡精，辣椒面

孜然面。腌肉料 烤炉

步骤1: 肉类要选带些肥肉的，这样子烤出来味道和香味都很足，只有瘦肉的话会很柴。

步骤2: 切块后用腌肉料腌一下，记得多加些清水，这样烤出来才会嫩不发柴。腌好后串串。

步骤3: 烤炉加热后摆放好肉串，现在有好多家用烤炉可供选择，比较简单的就是电烤炉，价格便宜也好打理，主要是没有木炭烟灰非常干净。

步骤4: 等烤到五成熟的时候，取下肉串，这时候看到表面油汪汪的，撒上辣椒面孜然面。正反面来回蹭一下让味料均匀。

步骤5: 然后放入烤炉继续烘烤，喜欢嫩一点的烤到7、8成熟就可以了，喜欢吃酥黄口味的可以烤到十成熟。

羊肉串的正确做法？

用料

　　盐3克；孜然粉1勺；植物油少许克；小苏打2克；酱油2勺；烧烤酱1勺；辣椒面1勺；羊肉串20串

做法

1、羊肉串2勺生抽2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油

2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置。

3、先撒盐?辣椒面?孜然（顺序不能颠倒）

4、如果喜欢烤肉酱的宝宝们，可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱。

5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分钟（根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间）刚才??面提到的馒头片，此时也一起放入烤箱烤的过程中，会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，绝对让人口水直流，最最关键绝对好吃还省时省力6、加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上.青椒,红椒,黄椒切块.一块羊肉,一块彩椒,穿成串.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可.

到此，以上就是小编对于烤肉串的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤肉串的做法的3点解答对大家有用。