豆腐炖鱼的做法大全-豆腐炖鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐炖鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐炖鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

五花肉炖鱼豆腐的家常做法？

用料

五花肉 200克

自钓鲤鱼一条 2500克

鲜豆腐一块 300克

香菜或香葱一小把 约10克

葱半颗 约10克

姜四片 约10克

蒜瓣一头 约10克

花椒，八角 少许

料酒 5勺

盐 适量

干辣椒四颗 2个

干面粉 少许

糖 20克

生抽，老抽 适量

做法步骤

1、鱼去鳞去脏收拾干净，背部斜刀来到鱼骨，鱼头切掉，鱼身再切成6厘米宽的断

2、把切好的鱼断两面都沾少许干面粉，锅里起油至6成热，中小火，把鱼全部煎成金黄色

3、把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄，倒入切好的葱段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒，八角炒出香味，将肉垫锅底，把煎好的鱼码放好，倒入醋，料酒，白糖，盐，生抽，老抽加水没过鱼，大火烧开，把切好的豆腐放入汤中，改中火。

4、放入少许香葱，继续炖，一般15分钟鱼就熟了。可以根据汤的多少适量延迟时间，15分钟后可以再用盐调一下味儿，改大火收汤，至汤粘稠

5、鱼熟倒入盆中，加入香菜或香葱段，就可上周品尝了!

小贴士

煎鱼时可在油中加入姜片，防止鱼粘锅，鱼一定要煎透，防止炖熟后有腥味儿。

锅内放少许油，倒入切好的五花肉，小火慢煎出猪油。

倒入切好的姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，爆香，再倒入一勺料酒，两勺生抽。

加开水，没过肉块，小火炖30分钟。

鱼豆腐切块，倒入锅中，再加适量开水，继续炖20分钟。

米豆腐炖鱼的做法？

食材

油适量，盐适量，豆腐适量，鱼头适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，水适量，

步骤 1锅里放油盐，烧热后放入豆腐，小火煎至金黄 。

步骤 2将豆腐盛出待用。

步骤 3锅里放入适量油，烧热后放入鱼头煎。

步骤 4作料准备好。

步骤 5两面都煎至微黄待用。

步骤 6两个鱼头一起，放入作料。

步骤 7加入生抽，醋，糖，盐，水，适量，继续烧。

步骤 8烧开后继续加入水煮一段时间即可。

洋葱豆腐炖鱼的做法？

用料

洋葱半个

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

鲍汁蚝油 少许

洋葱豆腐炖鱼做法步骤

1、需要的食材准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净，切3厘米厚小块。

3、用厨房纸擦干鱼表面水分。

4、豆腐用清水冲洗，控干水分，切小块，备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油，放入鲅鱼煎至表面上色，翻面煎黄。

6、放入五花肉皮，小火慢煎，出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色，放入洋葱、干辣椒、去籽柠檬。

8、放入酱油、老抽、朗姆酒。

9、加食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量没过食材。

11、加鲍汁蚝油提鲜。

12、水开，放入豆腐。

13、上面铺一层嫩白菜叶，盖上盖子，烧5-8分钟左右，大火收汁，出锅即可。

食材︰

嫩豆腐1块

鲔鱼1/2罐

洋葱1/4粒

辣椒1根

调味料︰

酱油1/2大匙

调味料︰

盐适量

做法

1洋葱切细切末

2油1大匙，小火炒软洋葱末

3下鲔鱼1/2罐炒散

4下辣椒圈加少许水焖煮

5豆腐切块入锅，尝尝口味加少许酱油&盐调整，烧至豆腐入味即可。

用料：五花肉半斤，金针菇300克，小米辣2个，蒜4瓣，小葱1根，生抽1汤匙，耗油1汤匙，盐适量，鲫鱼1条，洋葱1个，啤酒半瓶

做法：1、食材准备：鲫鱼1条、洋葱1个、金针菇300克、老豆腐1块、五花肉150克。

2、鲫鱼背部改刀，然后在鱼身抹盐，放入适量料酒。

3、起锅，倒入适量油，煸炒五花肉，煸出油，盛出锅，备用。

4、另起锅，把鱼两面煎至金黄，放入五花肉、洋葱、金针菇，进行翻炒。

5、放入鱼、豆腐，再放入啤酒、耗油、酱油、盐。

6、炖好后，放入葱花即可出锅，开吃。

到此，以上就是小编对于豆腐炖鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐炖鱼的做法大全的3点解答对大家有用。