单县全羊汤-单县全羊汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于单县全羊汤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍单县全羊汤的解答，让我们一起看看吧。

单县十大羊汤排名？

第10名：枣庄道北羊汤

第9名：青州庙子全羊汤

选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。

第8名：德州羊肠汤

第7名：临清热羊汤

第6名：滕州羊汤

第5名：莱芜羊汤

莱芜当地最著名的是金家羊汤。

现在，百年传承的金家羊汤已经成为了山东名吃，市级非物质文化遗产

山东济宁正宗羊汤的做法？

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;

　　2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;

　　3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;

　　4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

步骤 1

羊骨清洗干净，放点小苏打浸泡10分钟，清洗。

步骤 2

冷水煮羊骨，开锅大火撇沫，撇干净，将羊骨捞出。

步骤 3

冷水放多半锅，放入一片白芷，一把麦仁，半碗姜末，放入羊骨开始煮，大火煮开，小火炖煮40分钟。

步骤 4

将羊骨捞出，汤内放入葱段，大料继续煮20分钟。这个时间也可以延长很久，那样才会把麦仁煮烂，所以羊汤馆会用面糊，是为了节约时间吧。

步骤 5

碗内放入鸡蛋搅拌均匀，用滚开的汤浇入，撒些许姜末、葱丝、香油、胡椒粉、盐或酱油。

步骤 6

我这一个特高锅，熬了半锅汤，估计十几碗喝不完。

章丘羊汤排名？

章丘区十方羊汤馆。地址，济南章丘区双山北路2960号。

谢记单县羊肉汤，山泉路店，地址，济南市章丘区山前路与明珠东街交汇处西北

菏泽大锅羊肉，地址，济南市章丘区山泉路556号

单县羊汤哪家最正宗？

单县最有正宗羊肉汤店的话肯定只要一家，我想应该是供电公司对面的三盛和羊肉汤最正宗了，不知道为啥，就是口感觉好，而且经常排队，也许大众的口味都是这样认为的吧，他家的羊肉汤吃在口中就能感到鲜而不膻、烂而不糊，香而不腻、实实在在就是一道当季最适口的美食。

单县羊肉汤三十年的老配方？

配料 ：大葱切段、白胡椒碎（买粒状现磨碎要气味浓郁些）、食盐 、两种混合油（羊油和猪油最香）、生姜去皮切片 、香菜切粒、香葱切粒、豆腐乳、小米椒剁碎、味精（鸡精会使汤分层，不建议放）

熬汤步骤：

1、锅热之后放少许混合油 ；

2、把切片的羊肉和各种杂，倒入锅中翻炒；

3、放入大葱 姜片 适量的盐、适量的味精、多一点儿白胡椒末（可以用碎粒 ）翻炒，非常的香，羊肉变色 （很快，不要炒久了肉都散了）

4、放入之前熬的高汤（放之前要用细塞过滤，不然骨渣鱼渣进去了）

5、煮沸起锅，也可以像火锅一样烫着吃（但羊肉和杂都要先炒一下更好吃的）



剩下的配料就是沾水了，按照自己喜欢的放进碟里面就可以了，喜欢吃辣的可以放一些辣椒末。

羊肚要裹成圆柱、切丝 、羊心切片、肠切段、肺切薄片、口感比较好。

自己熬汤如果杂比较少 ，可能汤不会那么奶白，或者不喜欢羊肉味儿重的话，可以在起锅要吃之前加点淡奶，汤会比较奶白又比较压羊味。

到此，以上就是小编对于单县全羊汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于单县全羊汤的5点解答对大家有用。