戚风蛋糕胚-戚风蛋糕胚的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕胚的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕胚的解答，让我们一起看看吧。

戚风蛋糕是蛋糕胚吗？

不是

1.

不是的,戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。

2.

由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

是的，戚风蛋糕也是属于蛋糕胚一类的蛋糕。戚风蛋糕胚口感轻盈松软、绵密，呈现出柔和的口感和特有的香甜味道，它的特点是使用蛋白打发的方式制作，不添加任何发粉和油脂，是一种较为健康的蛋糕，非常适合作为下午茶或甜品食用。

正常来说，戚风蛋糕并不属于蛋糕坯，因为两者的配方不同，戚风蛋糕会在里面加入更多的牛奶，黄油和大量的蛋白霜，但是蛋糕胚不会，而且烤出来的戚风蛋糕整体颜色是嫩黄色，蓬松感会比蛋糕坯要好很多，不死板

戚风蛋糕跟蛋糕胚一样吗？

不一样的，戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。

由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

不一样。戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种，糕体比较软，主要是用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，而蛋糕主要是用牛油。戚风蛋糕中含有丰富的鸡蛋和菜油，所以质地非常湿润，口感细腻，非常美味。戚风蛋糕唯一缺少的是传统蛋糕中含有的牛油的香味。

戚风蛋糕蛋糕胚能放几天？

1天左右，前提是一定要做好密封保存措施。否则容易在冷冻室和其他产品串味，也特别容易水分流失，影响戚风蛋糕的口感。

戚风蛋糕解冻完建议大家还是当天就食用完，虽然可以密封起来放冰箱隔夜第二天使用。但蛋糕胚的塑性与口感真的会差很多。

乳酪蛋糕胚与传统戚风蛋糕胚有什么区别？

这两种蛋糕胚的区别有以下几种

第一种区别原材料，乳酪蛋糕胚的原材料在基础的一些的上还要添加大量的奶油奶酪或者是轻乳酪，传统的戚风蛋糕胚不会添加奶油奶酪或者是轻乳酪

第二种区别外观，乳酪蛋糕胚的外观颜色呈现白黄色，闻起来奶香味非常浓郁，而且整体感觉非常柔软细腻，掰开后气孔会比较均匀，传统的戚风蛋糕胚外观呈现鸡蛋黄色，闻起来蛋香味十足，回弹性比较好

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕胚的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕胚的4点解答对大家有用。