大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于汽水肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍汽水肉的解答,让我们一起看看吧。
汽水肉怎么样做?
汽水肉做法:
主料:鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;
辅料:盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发,然后将其切成小碎粒,泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒,然后加入虾米,再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉,再把香菇粒也放进去。
4、这时开始顺着一个方向搅动,搅的过程中可以加点儿水,直到搅上劲然后放在一边。
5、再来就只需将两个鸡蛋打散,加点盐,继续打,边打边加入刚刚泡香菇的水。
6、鸡蛋与水的比例大概是1:2。等到打出一大堆泡沫,水也全加进去就差不多了。
7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。
8、锅里加水烧开后,把肉馅先放进去蒸,肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。
9、大火蒸5分钟后,把肉馅拿出来,慢慢将打好的鸡蛋液倒进去,倒完后,盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。
10、再蒸15分钟左右关火,撒一把香葱,滴一两滴香油,倒一点酱油就可以开吃了。
用料
鸡蛋 3个
肉末 200克
姜 5克
淀粉 2勺
生抽 2勺
料酒 半勺
蚝油 半勺
胡椒粉 半勺
盐 半勺
糖 半勺
水 与蛋液同比例
做法步骤
1、准备好食材和调料。
2、肉末里加点姜末,放点淀粉、生抽、料酒,蚝油、胡椒粉和盐腌制,还要加点糖提鲜。 肉末朝着同一个方向搅拌入味,放着腌制10分钟左右。
3、准备一个大碗打鸡蛋液,倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀,蛋液里加点盐调味。
4、把腌好的肉末放到蛋液里,用筷子稍微压实一点。
5、放到蒸锅里隔水蒸,中火蒸15分钟左右。
6、蒸好后淋点香油和葱花,即可。
汽水肉的做法?
主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。
汽水肉的做法
1.肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。
2.加葱姜末,加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀 。
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋,继续搅拌上劲 。
4.取一深盘,放入肉馅,铺平,中间扒开一个小洞,加入适量清水至没过肉面,打入一个鸡蛋 。
5.水开后放入蒸锅,盖盖蒸15分钟左右。
汽水肉怎么蒸既鲜嫩又简单?
第一步:将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用。
第二步:将肉茸装入碗里,加入适量食盐、生粉、胡椒粉,取一个鸡蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黄另外备用。
第三步:将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后,手指并拢用指背轻轻按压,将肉茸慢慢碾薄。
第四步:尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致,这样方便蒸的时候受热程度均匀。
第五步:将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中,和肉茸一起蒸,这样既不浪费也增加了营养性。
第六步:将碗中注入清水,准备蒸汽水肉。
第七步:将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
第八步:待水开后继续蒸15-20分钟,看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出,再根据个人口味加入适量的酱油调色,撒上葱花点缀。
步骤/方法
1/13分步阅读
各式食材准备。
2/13
后腿肉洗净去皮,切小块。
3/13
剁成肉糜。
4/13
放入碗中,加入料酒,玉米淀粉,精盐,十三香。
5/13
朝同一方向搅拌。
6/13
再加入大葱末,黑胡椒粉。
7/13
再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
8/13
金针菇除掉根部,洗净沥水。
9/13
切成寸段后放入碗底。
10/13
腌好的肉糜,整形成扁平的肉饼,放在金针菇上面,肉饼中间戳一小孔。
11/13
注入没过金针菇的清水,加入生抽。
12/13
坐锅烧水,水开后蒸碗入锅。
13/13
大火蒸8分钟,撒葱花出锅即可。
到此,以上就是小编对于汽水肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于汽水肉的3点解答对大家有用。
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