跳鱼-跳鱼图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于跳鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍跳鱼的解答，让我们一起看看吧。

红跳鱼做法？

材料：跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。

做法：

1、准备材料。

2、在面粉里加入椒盐，白胡椒粉，八角粉，及姜末细盐微拌。

3、再加适量清水拌至无干粉状。

4、再将冷镇过的跳鱼洗净下面糊中。

5、热锅加油，油量微多一点。

6、将跳鱼醃泡在面糊里微入味一下。

7、再将裹了面糊的跳鱼，一个一个夹到油锅里。

8、大火先煎油炸药至跳鱼外皮酥香，炸至微黄后出锅放凉沥油备用。

9、再将锅里的油加热，将放凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下。

10、再将炸好的跳鱼全部出锅沥油，在炸好的跳鱼上面洒适量葱花。

11、再加热锅，用热油冲一下，使得葱香味出味。

12、最后沥油后，再洒适量椒盐提味即可。

13、一份葱香椒盐跳鱼完成。

取15条跳跳鱼收拾干净备用，取15克大葱切段，10克生姜切片，把跳跳鱼放入盆中加入少许干淀粉用手抓匀，另取锅烧热加入凉油，待油温升高至七层热依次加入跳跳鱼，把跳跳鱼ll圣至两面金黄后，加入料酒和米醋烧一下，再加入适量开水，加入盐5克鸡精5克生抽一勺蚝油白胡椒粉白糖少许，再加入切好的葱姜，大火烧开转小火炖10分后即可，出锅装盘跳跳鱼上撒些香菜。红烧跳跳鱼的关键点是烧鱼的火候和时间。

主料：跳跳鱼5条 ；

辅料：盐适量、洋葱适量、葱适量 、姜适量 、香菜适量 、味极鲜适量 、胡椒粉适量 、料酒适量 、鸡粉适量

清炖跳跳鱼的做法

1买回来的跳跳鱼用清水清洗

2快少许盐拌一下 

3再用清水将跳跳鱼清洗

 4热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎

 5煎至表面带点焦，捞起备用 

6姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎 

7热锅淋油将姜和洋葱爆香 

8加入葱段炒匀

 9将跳跳鱼倒进去

 10加入适量清水 

11加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟 

12最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可 

材料:

跳跳鱼20只，豆腐1块，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，黑胡椒粉适量

做法：

1· 清洗干净跳跳鱼

2· 豆腐切片，小火炸至双面金黄出锅备用，跳跳鱼用盐腌制10分钟左右。

3· 腌制好的跳跳鱼双面下油锅轻轻煎一下即可出锅。

4· 蒜片、葱段、姜丝一起下入油锅，如果爱吃辣可以放辣椒，煸炒出香味后，将煎好的鱼、豆腐一起倒入锅中，葱姜蒜垫在锅底，倒入清水，与豆腐和鱼持平，转大火，放入适量的酱油、盐、醋、糖、料酒，开锅后，转中火盖盖儿炖煮收汁。汤汁收完后即可出锅。

5· 红烧跳跳鱼，在收汁的时候可以放些大蒜瓣，用以去腥。

准备清洗好的跳跳鱼(弹涂鱼)，在菜场购买，一般都会杀好。

锅内放适量的油，放入白糖烧到糖化，加入蒜和姜稍微炒出味

放入跳跳鱼，翻炒一分钟

放入干辣椒、料酒、酱油、盐适量，炒一会，加入冷水适量。锅盖盖上小火收汁。出锅时洒点小葱出锅。

血跳鱼又叫什么？

血跳鱼，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言 "阑胡"（温州直译） 。属于弹涂鱼科。

它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。成年跳鱼体长约8-15厘米，直径约0.8-1.5厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。

因为它习性狡猾，弹跳力强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼

到此，以上就是小编对于跳鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于跳鱼的2点解答对大家有用。