大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱鸭舌头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱鸭舌头的解答，让我们一起看看吧。
酱鸭舌的做法？
原料：鸭舌20只。
调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。
步骤：
1.大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
3.将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。
5.将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。
6.中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。
成品酱鸭舌怎么蒸好吃？
材料
八角：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
红尖椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
甜面酱：适量
耗油：适量
海鲜酱：适量
生抽：适量
生粉：适量
花椒粉：适量
蒜泥：适量
辣椒油：适量
麻油适量：
鸭舌：适量
做法
1、锅中放入水、八角、葱段、姜片煮3-5分钟。
2、鸭舌放入锅中大火煮开。
3、倒入料酒后转小火煮15-20分钟。
4、葱段切成丝。
5、红尖椒切成丁。
6、捞出锅中的鸭舌沥干水分备用。
7、鸭舌、盐、鸡精、甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、生粉、花椒粉、蒜泥、辣椒油、麻油依次放入小碗中。
8、搅拌均匀。
9、调好味的鸭舌装入盘子中，上面放上红尖椒。
10、鸭舌放入锅中大火蒸6-8分钟。
酱鸭舌在蒸的时间是非常有讲究的，如果真的太久的话，他会肉质特别的糜烂，吃起来没有口感，大约时间用30分钟就够了，还要控制好中火的火候，这种方法做出来的酱鸭舌，再抹上一些自己喜欢吃的配料就非常的好吃，口感是非常细腻的一种。
做法：
1. 准备好鸭舌头一份。
2. 锅里加入少许的温水及一把细盐。
3. 将鸭舌搓洗好，再控水码在盘子里。
4. 用适量姜片及葱段提味。
5. 入蒸锅隔水蒸至15分钟即可
酱鸭舌怎么吃比较好？
1.大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
3.将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。
5.将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。
6.中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。
1、备好所用食材。
2、锅里加冷水，将鸭舌下锅焯洗一遍备用。
3、另起锅加水，再配入辣椒，生姜，香料。然后将汤底煮开，煮至食材出味。
4、加入六月鲜酱油。
5、再加入蚝油提鲜。
6、再将焯洗好的鸭舌下锅。
7、中火煮开之后，转小火焖煮五分钟。
8、煮好之后关火，入味数小时，鸭舌适合冷吃，放凉了更有味。
到此，以上就是小编对于酱鸭舌头的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱鸭舌头的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
