凉拌菜怎么做-凉拌菜怎么做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌菜怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

凉菜切配需要有什么经验？

我是一个做了十几年凉菜的小弟，分享一下我的凉菜，切配经验，凉菜是每一个餐厅里面的头菜，一定要把它做到美观，让客人看了有食欲，你在切配一个凉菜的时候，你一定要想着这凉菜怎么搭配好看，在切配的时候你一定要想着怎么摆盘好看，

凉菜属于生食还是冷食？

凉菜属于冷食。

生食是指食材是没有经过高温加热的食材，直接用生的加入各种调料就可以吃了，而凉菜一般是经过焯水、蒸制等方法将食材加工熟了以后再加入调料拌匀后食用的，凉菜有素菜也有荤菜，凉菜属于开胃菜用于喝酒时吃最好，所以凉菜属于冷食之类的菜肴。

吃热菜好还是凉菜好？

 很高兴回答你这个问题，按照我个人的意见认为，一般情况下，还是吃热菜比较好，因为，热菜都是通过煎炒烹炸蒸以后制作而成，在做热菜的时候都经过了高温消毒，因此，热菜相对来说比较干净卫生，吃起来比较安全，中国人也比较习惯吃热菜，凉菜都是蔬菜生拌，或者是焯水以后冲凉以后再凉拌，凉拌菜在操作过程中容易有细菌产生，所以，凉拌菜如果不注重卫生的话，很容易吃坏肚子，我的回答仅供参考，谢谢

热菜和凉菜看你喜欢吃哪一种！热菜一般就是蒸煮炒的方式把菜给做熟了吃，要是蔬菜的话营养成分会有所流失，但是口感会各有不同。

凉凉菜一般都是生的蔬菜或是过水后凉凉的菜，再用调味品进行调味，口感爽脆，清口解腻，营养成分也会更大程度保留！

凉菜温度应该在多少度内？

餐厅凉菜冰箱温度正常都是10度左右 食品保存最佳温度（1）鲜鱼最佳冷藏温度为零下3℃。 肉类在2℃至5℃条件下冷藏，可保存一个星期。 桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0℃至5℃保存，而瓶装熟啤酒则应在10℃至25℃保存。

贮存酒类的最佳温度为5℃至20℃。

芹豆花凉菜怎么做好吃？

主料

豆腐适量

辅料

花生适量八角适量茴香籽适量水适量白糖适量食盐适量色拉油适量生抽适量蚝油适量蒜适量葱适量

步骤1

豆腐切块入油锅炸好，取出切块

步骤2

水中放入八角茴香生抽，煮开后入花生煮开后转小火煮至花入味

步骤3

次日用生抽糖盐蚝油调汁即可

到此，以上就是小编对于凉拌菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌菜怎么做的5点解答对大家有用。