大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉 做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧肉 做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉的做法i？
红烧肉的家常做法
特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒
调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒
做法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；
6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
烹饪技巧：
1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
红烧肉的做法？
.五花肉凉水下锅，加葱段和姜片，大火烧开后，去掉杂质，捞出切成块。
2.锅里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均匀。
3.炒至五花肉裹上糖液，呈焦黄色。
4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。
5.加入开水，没过五花肉表面，加桂皮2块，香叶3片。
6.水烧开后转小火，加入白糖少许，小火熬制大约半小时，加盐少许拌匀。
7.收汁，盛出撒上葱花即可。
红烧肉的正确做法？
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
红烧肉的做法及步骤？
红烧肉的家常做法
特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒
调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒
做法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；
6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
烹饪技巧：
1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
到此，以上就是小编对于红烧肉 做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉 做法的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
