葱油拌面-葱油拌面的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱油拌面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍葱油拌面的解答，让我们一起看看吧。

葱油拌面最正宗的做法？

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

用料：细面适量、虾仁适量、香菇适量、黄瓜适量、葱白适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、花生油适量。

做法：

1、原料备齐，香菇、黄瓜切丁。

2、烧开水，下入香菇焯烫1分钟。

3、关火，下入黄瓜焯烫捞出备用。

4、开水锅中下入面条煮熟，放入凉水过凉盛出。

5、锅中入油至7、8成热，放入葱白。

6、颜色微黄时关火。

7、取一碗，放入盐、生抽、鸡精、香油和葱油搅匀。

8、将香菇、黄瓜、虾仁码在面上，倒入调好的碗汁拌匀即成。

食材：面条 1把 、 葱 4颗 、 红烧酱油 2勺 、 生抽 4勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1勺 、 油 适量。

做法是：

1.葱洗净切成段儿备用。

2.一勺蚝油，两勺红烧酱油，4勺生抽，一勺糖搅拌均匀调成料汁儿。

3.锅烧热倒入适量的油，放入葱段，小火慢慢的炸。把葱叶炸干，炸香，捞出沥干油分。倒入调好的料汁儿小火熬出香味儿。

4.水烧开，下入面条煮熟。煮熟捞出，冲凉沥干水分备用。

5.把面条放入料汁儿中搅拌均匀。放入适量的葱花拌匀即可。

食材

面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。

步骤1

葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。

步骤2

色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。

步骤3

放入切好的香葱段。

步骤4

中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

步骤5

将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。

步骤6

将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。

步骤7

加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。

步骤8

淋上酱油，将面拌匀。

步骤9

装盘点缀些葱段即可。

食材：

面条适量、小葱100克、食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。

做法

1、小葱洗净沥干水分，切掉葱白部分不要，葱绿切成食指般长短。

2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。

3、锅中倒油，开大火烧至三成热，热锅温油时转小火，将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。

4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用，将调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，放一旁冷却备用。

5、锅内水沸腾后，放入面条，中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。

6、煮熟的面条捞出放入碗中，加一些熬好的葱油拌匀，爱吃葱绿的夹两根放里面，香极了，开吃吧。

到此，以上就是小编对于葱油拌面的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱油拌面的1点解答对大家有用。