大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜白肉是哪个地方的菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酸菜白肉是哪个地方的菜的解答,让我们一起看看吧。
什么的酸菜白肉?
酸菜白肉
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。
中文名
酸菜白肉
分类
东北菜
口味
酸香咸鲜
主要食材
酸菜,猪五花肉
辅料
粉条、干辣椒
吃酸菜要适量,不要长期大量食用。
正宗酸菜白肉的做法?
用料:东北酸菜半颗,带皮五花肉半斤,海米,粉丝,圣女果5个,葱,姜,蒜,八角,花椒粉,盐,鸡精
做法:
1.带皮五花肉(整块)放入冷水里中火煮,直至五花肉熟透即可;
2.酸菜洗净后切细丝,然后用清水浸泡,并换水2次,处理好后浸泡水中备用;
3.海米洗净后泡入温水中备用;
4.葱切大段,姜切大片,蒜用手摁碎即可,圣女果用开始焯烫后去皮备用;
5.待五花肉煮熟后捞出晾凉,然后切成半厘米后的片备用;
6.将泡好的酸菜捞出并挤干水分备用,锅内放少许油,烧热后放入酸菜开始煸炒
7.取砂锅,在锅底放入切好的葱姜蒜以及八角,然后放入粉丝,然后放入浸泡好的海米,然后加入适量盐、花椒粉、鸡精
8.然后放入炒制好的酸菜铺满,最上面再铺好五花肉片,圣女果去皮后摆在五花肉中间,最后倒入泡海米的水,中火炖至7-10分钟左右即可出锅。
食材:
五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。
酸菜白肉的做法步骤:
1. 五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1汤匙料酒,大火煮开。
2. 煮开后撇去浮沫,继续烧至筷子能轻易穿透。
3. 酸菜切丝,放入水中浸泡5分钟。
4. 葱姜切片,干辣椒切段,煮好的五花肉切成大薄片。
5. 起油锅,入入葱姜干辣椒爆香。
6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
7. 移入砂锅(没有可不换),加入煮猪肉的汤,并调入适量食盐。
8. 随后码入切好的五花肉,大火烧沸后,转小火煮15-20分钟直至入味即可。
食材
酸菜300克,粉丝1小把
猪肉150克,干辣椒5个
八角1个,花椒10粒
葱丝姜丝适量,食用油适量
盐1小勺,生抽适量
做法
1
酸菜制作中需要倒入开水,中火慢炖一小会儿,放入细粉丝。
2
食用油加热,炒热花椒爆香,去掉花椒留底油备用。
3
底油爆香葱丝姜丝、八角和干辣椒。
4
爆香各种香料后,放入肉片翻炒,再放入酸菜。
5
放入粉丝,中火焖炖,大概7-8分钟,期间放入1勺生抽、适量盐即可。
主料2人份
五花肉300克,东北酸菜400克
辅料
八角2个 ,干辣椒4个 ,蒜3瓣 ,姜1片 ,葱1段 料酒2大匙 ,白糖1小匙 ,食盐10克 ,水适量 ,花生油适量。
做法:1.准备好原料,将五花肉洗净,酸菜放入清水中稍洗一下,捞出挤干水分。
2.将菜梗的部分片开,然后切成丝,干辣椒剪成段,大蒜去皮,葱切长段。
3.五花肉放入锅中,加入适量的水,放入蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐,煮约30分钟。
4.锅中放少许油,下入酸菜,炒干水分出香味后舀出待用。
5.五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火,晾凉(肉汤不要倒掉)。
6.将晾凉的肉切成大片,将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中,炖约20分钟即可。
到此,以上就是小编对于酸菜白肉是哪个地方的菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜白肉是哪个地方的菜的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除