大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆炖鸡块的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍土豆炖鸡块的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
土豆炖鸡块怎么做好吃?
制作配料:土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺
制作方法:
1、鸡腿剁成小块,冲洗干净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水;煮开之后把浮沫打掉,继续煮2分钟左右;
2、捞出来再次清洗干净,沥干水分备用;
3、锅中加入植物油,油热后把花椒、八角加进去炒香;
4、再把鸡块加进去翻炒均匀;
5、简单调味:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀;
6、加入没过鸡肉的清水,再把姜片和葱结加进去;大火煮开转中火炖15分钟左右;
7、土豆去皮后切成稍微大一点小块;千页豆腐也切成小块;
8、鸡肉炖得差不多了,再把土豆和豆腐加进去继续炖煮;
9、直到土豆熟透,大火收汁,留出少量的汤汁即可,出锅之前加入香菜即可;
10、小时候,逢年过节老妈都会炖一锅这菜,那个时候的做法,不会炒糖色,也不用加蚝油,用花椒八角炒香,做出来的鸡肉很香,汤汁拌面拌饭就馒头也好吃!充满回忆的一道菜!
土豆炖鸡块的做法是可以做出很好吃的口感的。
1,首先,要选用新鲜的鸡块和土豆,并且将它们洗净备用,这样烹饪出的食物口感更好。
2,其次,选用较好的调料,在烹饪过程中慢火慢炖,并在适当的时候添加鸡精、料酒等调味料,能提高菜品的口感。
3,延伸一下,土豆和鸡块的比例也需要适宜,如果鸡块太多,就会超出土豆的承载能力,影响口感。
同时,在烹饪过程中如果需要加水,也要根据菜品的口感调整水的用量。
关于这个问题,土豆炖鸡块是一道美味营养的家常菜,下面是具体做法:
所需材料:
鸡肉块、土豆、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、色拉油
步骤:
1.将鸡肉块洗净,加入盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右;
2.土豆去皮切块,葱姜切片备用;
3.锅中加入适量色拉油,烧至6成热,将腌好的鸡肉块放入煸炒至变色;
4.将炒好的鸡肉块移出,锅中留底油,加入姜蒜葱煸炒至香;
5.倒入炒好的鸡肉块,加入适量清水,大火烧开后转小火炖10分钟左右;
6.加入土豆块,再加入适量盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火炖20分钟左右,直到土豆熟透即可。
小贴士:
1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉,根据个人口味选择;
2.炖的时间可以根据土豆大小而定,如果土豆比较大,可以适当延长炖的时间;
3.如果喜欢口感更加浓郁的土豆炖鸡块,可以加入少量的豆腐或是红枣等食材。
土豆炖鸡块的做法,如何做能更好吃啊?
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3.葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用。
4.土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5.热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,大料,继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8.20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9.关火,调入少许味精。盛入碗中,即可
到此,以上就是小编对于土豆炖鸡块的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆炖鸡块的家常做法的2点解答对大家有用。
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