舞茸-舞茸菌的功效与作用及食用方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舞茸的问题，于是小编就整理了5个相关介绍舞茸的解答，让我们一起看看吧。

舞茸的家常做法？

预先准备

挟烧汁：木鱼水108毫升，清酒18毫升，砂糖18克，浓口酱油18毫升。

材料

牛肉120克，舞茸60克，茄子50克，日本辣椒(狮子唐)20克，枫叶形面筋5克，银杏10克，番薯片5克，葱白丝10克，盐、胡椒粉、玉米油各少许。

制法

(1)将牛肉横切成两段，用盐和胡椒粉腌渍备用。

(2)把舞茸洗净后切片，烤至干茸待冷。

(3)将番薯片、日本辣椒、面筋和银杏下热油锅炸熟备用。

(4)茄子切段后，用小火煎熟。

(5)舞茸夹于两段牛肉中，下油锅煎至牛肉熟。

(6)取出牛肉，切好置碟中，配以炸熟的番薯片等。

(7)将挟烧汁倒入锅中，熬至汁剩1/3的量。

(8)将熬好的挟烧汁浇在牛肉上配合进食。

舞茸的正确食用方法？

步骤/方式1

首先将绿菜椒、红菜椒、黄菜椒清洗干净后去籽，然后切成宽一点的长条备用

步骤/方式2

舞茸去除杂质后撕成小朵，用水冲洗干净即可。

步骤/方式3

锅中加水，水烧至沸腾后先放入舞茸焯一下水，时间不要太长，否则会使舞茸的营养成分流失，20秒左右即可，快速捞出，放在一旁控干水分备用。菜椒没有辛辣味，所以我没有焯水，如果你用的是比较辣的辣椒，建议放入沸水中焯一下水，时间不用太长，30秒后迅速捞出控干水分。

步骤/方式4

起锅烧油，油热后转小火放入葱花和蒜片炒出香味，之后倒入彩椒条翻炒至七分熟。

步骤/方式5

之后倒入舞茸继续翻炒均匀，出锅前根据自己的口味调入食盐、鸡精翻炒入味即可

步骤/方式6

出锅装盘。

舞茸和平菇的区别？

1.生长环境不同

舞茸是一种云南特有的野生蘑菇，生长在海拔1500米至3000米的山区，通常在夏秋季节采摘，而平菇则是在森林土壤上培育的，代表产地是山东章丘。

2.口感不同

舞茸的肉质脆嫩多汁，带有清香的蘑菇味，口感丰富；而平菇则比较柔软，且没有舞茸口感丰富。

3.形态不同

舞茸的的菌盖呈圆形或半圆形，有深浅色纹路，形似菜花；平菇的菌盖呈半圆形，少数种类的色泽由白色到淡黄、浅褐色，扁平且成“平顶”。

舞茸菇的做法？

步骤1

置锅於中大火上，下油， 烧至约為摄氏160度，加入鲍片，立刻移锅离炉，铲散鲍片，便连油倒入架在大碗上之疏箕内沥油，留油约1汤匙在锅

步骤2.

投蒜片和薑花入锅内，下舞茸兜炒，加少许鸡汤炒至身软，洒酒，加入百合，下盐、糖、胡椒粉调味。

步骤3.

拨开舞茸，留空锅之中央，下芡汁铲匀

步骤4.

鲍片回锅，试味，加入青、红椒及葱白，再下麻油包尾，立即上碟供食。

山姆天妇罗舞茸做法？

材料：

- 舞茸（舞菇） 200克

- 面粉 适量

- 蛋 1个

- 冷开水 适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 日式酱油（或者生抽） 适量

步骤：

1. 舞茸切去根部，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

2. 准备一个面粉碗和一个蛋液碗。在面粉碗中加入适量的面粉，混合成较稀的糊状物。在蛋液碗中打入一个蛋，加入适量的盐，并搅拌均匀。

3. 将舞茸逐个沾上面粉，然后蘸入蛋液中，确保舞茸全面沾满。

4. 在炸锅中倒入适量的油，加热至约180°C左右。

5. 将沾好蛋液的舞茸放入油锅中，炸至金黄色。

6. 炸好的舞茸捞出沥油，摆放在纸巾上吸干余油。

7. 最后，可将天妇罗舞茸配以酱油或日式酱油作蘸料，根据个人口味进行调味。

到此，以上就是小编对于舞茸的问题就介绍到这了，希望介绍关于舞茸的5点解答对大家有用。