东坡肉的做法-东坡肉的做法 最正宗的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东坡肉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍东坡肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

东坡肉的标准做法？

用料

五花肉克；小葱根；冰糖克；生抽勺；姜片

做法

五花肉大约300克

切成自己喜欢的大小，成方块儿

洗干净的小葱揉揉

五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水

捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑

也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻

焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条，用来绑住五花肉块

找一个小的砂锅，陶瓷比铁器皿好，锅底刷一层薄油

在锅底铺一层姜片，一层小葱，再放入五花大绑肉

记住，猪肉皮的那面要朝锅底，摆放整齐以后加入100-120ml的生抽，一勺海鲜酱，加入白酒120ml，盖上锅盖高火煮至沸腾，改小火。注意，海鲜酱不是必须的，只是我们比较喜欢那口味而已。如果你不加海鲜酱，你就加一勺老抽，让颜色好看点。

大概炖煮30分钟左右，就可以把肉的朝向做出改变。加入30-50克的冰糖，这个视个人口味。看看实际情况如何，如果锅里的液汁有点浓稠，可以加点儿开水继续慢炖20分钟，就可以出锅了。

出锅前试一试，口味香香咸咸带点甜

口感肉绵软而紧实，看起来有点儿肥，但是不会腻喉，很下饭。

食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1块、小葱8根、冰糖30克、黄酒200克

步骤：

1.姜切片，小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。

2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放入盐继续焖30分钟。

3.盛出后装盘即可。

做法如下：

1. 用刀刮净肉皮上的污物，洗净五花肉，切成约6cm见方的块，用棉线绑好备用。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 锅烧热，放入适量水，烧开后放入五花肉，煮至五分熟，捞出洗净备用。

4. 锅内重新放入水，烧开后放入五花肉，加姜片、葱段、料酒，焖煮至五花肉熟烂，捞起备用。

5. 锅内热油，加入冰糖炒至糖色，加入适量的水，加入煮好的五花肉，加生抽、老抽、冰糖、料酒、八角，煮开后换小火慢炖15分钟。

6. 开盖收汁，装盘即可。

是将猪蹄肉切块后先用开水焯烫，去除腥味。
然后在锅中加入调料，包括八角、香叶、葱姜蒜和料酒，将猪肉块放入锅中翻炒一会儿。
接着加入白糖、老抽和生抽，调至色泽均匀。
最后，倒入适量的水，盖上锅盖慢炖，直至猪肉入味、肉质酥烂。
这样烹制出来的东坡肉滑嫩酥烂，肥而不腻，色香味俱佳，口感极好。
这个做法非常经典，也是。
是否想尝试一下呢？

东坡肉是中国传统的一道名菜，下面是一种常见的东坡肉的标准做法：

所需材料：

- 猪肉五花肉：500克

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 水：适量

- 冰糖：适量

- 豆豉：适量

- 八角：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

做法步骤：

1. 将五花肉切成块，大小适中，然后用开水烫一下，去除血水和脏物，捞出备用。

2. 热锅加入适量的植物油，加热后倒入料酒，煮开后放入五花肉块，翻煎两面至微黄。

3. 加入适量的生姜片、葱段和水，水量大约能覆盖肉块即可，再加入适量的冰糖。

4. 放入八角和豆豉，再加入适量的生抽和盐，用慢火炖煮1-1.5小时，至五花肉酥烂入味。

5. 中途需不断翻动肉块，以免粘锅。炖煮到最后可大火收汁。

6. 最后根据个人口味需求，可以撒上些许葱花提香，即可出锅。

煮好的东坡肉应该色泽红亮，味道醇香，肉质酥烂入味。可以搭配米饭或馒头一起享用。

请注意，以上是一种标准的东坡肉做法，实际烹饪过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。

到此，以上就是小编对于东坡肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡肉的做法的1点解答对大家有用。