东北炖鱼的做法大全-东北炖鱼的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北炖鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍东北炖鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

东北炖鱼怎样做？

1、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。

3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

6、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8、粉条提前泡软。

9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10、白菜帮用手撕成大片待用。

11、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香

12、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

13、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

14、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

15、起锅，撒葱花，端上桌。

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步骤')

1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6.放入豆腐、盐。

7.再煮约10分钟即可。

食材

草鱼一条，葱姜蒜各适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，酱油适量

步骤

1、将鱼洗干净，将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了。

2、将洗净切片，葱洗净切段。

3、锅烧热，加入适量油，将姜片、花椒下锅爆香，然后放入鱼小火煎，先不要急着翻动，等鱼一面煎好煎另一面。

4、锅中加入适量水，加点酱油，葱段放入锅中，大火煮开。

5、加入适量盐，小火炖鱼。

6、大概几分钟后将鱼翻一面，接着小火炖一会，中途将鱼汤浇点到鱼身上。

7、葱末撒进锅里，大火加温即可。

东北炖鱼

主料：活鱼一条   配料：猪五花肉一块   调料：香菜段、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、料酒、啤酒、豆油、红烧酱油、东北大酱、醋、盐、鸡粉、味精、糖。

做法；鱼沿着脊背改花刀，方便入味，大锅加豆油，豆油烧热，加五花肉扁制出油变色加干红辣椒、八角、花椒、葱、姜、切片继续扁香，加东北大酱炒香、红烧酱油、醋、盐、味精鸡粉，糖少许，加入啤酒、加入开水，烧开，放入鱼，大火烧开顿10分钟，转小火慢炖20分钟左右，汤鱼粘稠出锅撒香菜段。

鲤鱼 一条 、 豆腐 一块 、 宽粉 一碗 、 白菜 4-5片 、 蒜 半头 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 4个 、 料酒 适量 、 海天黄豆酱 3勺

豆腐切块，小火煎至焦黄备用。鲤鱼收拾干净后，开水汆烫三秒后置于凉水中，共汆烫2遍。再用厨房纸巾吸干，下油锅适当煎一下。炖锅锅底先铺好白菜帮，再放上煎好的鲤鱼和豆腐。再放上泡好的宽粉。锅内放油烧热后，将姜、蒜、花椒、干辣椒放锅内炒香，再加入黄豆酱翻炒，炒香。加适量水和葱，煮开后再小火熬煮一会儿料。把煮好的料浇在鱼上，大火烧开后，小火熬煮一小时。即可。这样做鱼没有腥味，又很入酱 香味。鱼汤浓郁，泡饭最好。

到此，以上就是小编对于东北炖鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北炖鱼的做法大全的1点解答对大家有用。