大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油焖龙虾的问题,于是小编就整理了2个相关介绍油焖龙虾的解答,让我们一起看看吧。
油焖龙虾怎么做啊?
清洗龙虾,一定要洗干净,我们习惯把龙虾头,腮,虾线等去除干净。整只烧的只需要把龙虾刷干净。
洗干净后的龙虾,尾部用剪刀剪开,为了吃的时候更容易。
准备调料,葱(推荐用大葱1根),姜,蒜,豆瓣酱,生抽,老抽,香叶,花椒,干辣椒,盐,1根黄瓜,冰糖2颗,调料可根据自己喜号调整。
锅内倒入油,要比日常炒菜多一些,用来炒龙虾
油锅内大火将龙虾炒变色后装盘,这个步骤不可少,也不能用热水过龙虾代替。油炒过的龙虾味道更香。
炒龙虾后剩下的油不要倒掉,先将花椒香叶放进去几秒钟捞出。再放入准备好的所有调料,大葱只放葱白,大蒜先放两瓣进去即可,翻炒几下。
放入龙虾继续翻炒1分钟后,加入水,不用盖过龙虾。水量不要过多。大火煮龙虾
20分钟后放入黄瓜,蒜蓉,盐适量
最后倒入葱花
龙虾出锅,好吃又干净的龙虾,汤都可以喝完!
食材
鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。
做法
1、将大虾带壳洗净,剪去虾须、小腿、虾枪,用竹签挑去虾线。
2、锅置火上,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、白糖调好味,烧沸后加盖,转小火焖10分钟。
3、锅中淋入葱油颠翻几下,大火收汁,将大虾盛入盘中,撒葱丝点缀即可。
油闷龙虾的做法有哪些?
油闷龙虾是一道美味的家常菜,下面介绍两种常见的油闷龙虾做法:
做法一:
所需食材:
龙虾若干只、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量。
步骤:
龙虾用剪刀将龙虾壳剪开,龙虾肉洗净备用。
热锅冷油,放入姜蒜末小火爆香。
加入龙虾肉,煸炒至变色。
加入适量的料酒,煮至龙虾肉变红。
加入适量的盐、生抽和蒸鱼豉油,继续翻炒均匀。
盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右。
撒上香菜末即可。
做法二:
所需食材:
龙虾若干只、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、葱花适量、红辣椒适量、香油适量。
步骤:
龙虾用剪刀将龙虾壳剪开,龙虾肉洗净备用。
热锅冷油,放入姜蒜末小火爆香。
加入龙虾肉,煸炒至变色。
加入适量的料酒,煮至龙虾肉变红。
加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
加入适量的葱花和红辣椒,继续煸炒均匀。
盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右。
关火,加入适量的香油,搅拌均匀即可食用。
油闷龙虾做法:
步骤1
材料备齐
步骤2
小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干
步骤3
油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒
步骤4
接着下各式香料煸炒出香味
步骤5
接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右
步骤6
锅中倒入啤酒
步骤7
倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾
步骤8
盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次
步骤9
汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可
到此,以上就是小编对于油焖龙虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于油焖龙虾的2点解答对大家有用。
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