米糕-米糕的制作方法和过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米糕的解答，让我们一起看看吧。

米糕是什么？

米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

米糕制做步骤？

1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量；

2、大米用清水淘洗干净。加入清水没过大米。盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。

3、加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。放入蒸锅蒸四十五分钟。美味的米糕就做好了，放冷后再切。可以蘸白糖或者煎着吃。

做法如下

1.将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均匀，然后拌上白糖适量;

2.加入少许水，混合拌成细小颗粒状，过筛一下，然后揉成面团，一碰又松散开即可，碾压成粉状;

3.准备好一个蒸笼，将粉类散满蒸笼一层，薄厚自己掌握;

4.煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模;

5.取出之后，切成三角状装盘即可。

材料

低筋面粉：250克，红糖：100克，开水：200克

泡打粉：5克（选用无铝泡打粉）

制作步骤

1.红糖用开水溶化，有些小颗粒不溶化也没关系，放凉备用。

2.加入低粉和泡打粉，搅拌均匀。

3.倒入准备好的模具中（在家里制作可以倒进小碗里），大火烧开水下锅蒸20分钟，中途不要打开锅盖。

米糕怎么做的？

米糕是一道传统的中式美食，做法如下：

所需材料：

1. 糯米 500克

2. 鸡腿肉 150克

3. 香菇 50克

4. 笋干 50克

5. 虾米 50克

6. 干贝 50克

7. 青葱 适量

8. 姜片 适量

9. 食用油 适量

10. 酱油 适量

11. 盐 适量

12. 白胡椒粉 适量

13. 水 适量

做法步骤：

1. 糯米洗净后泡水4-6小时，然后沥干水分备用。

2. 鸡腿肉去骨切成小块，香菇、笋干泡发后切成小块，虾米、干贝泡发后备用。

3. 热锅加油，加入青葱和姜片爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入香菇、笋干、虾米、干贝，煸炒至出香味。

5. 加入适量的酱油和盐，煸炒均匀。

6. 把糯米和炒好的鸡肉、香菇、笋干、虾米、干贝混合在一起，加入适量的水调匀。

7. 把混合好的米糊倒入蒸锅中，蒸30-40分钟至熟透。

8. 取出蒸好的米糕，撒上一些白胡椒粉和青葱末即可食用。

温馨提示：

1. 在炒鸡肉和调味料的时候，可以根据个人口味来调整盐和酱油的用量。

2. 在混合米糊的时候，要调匀水和米的比例，以免太硬或太软。

3. 在蒸米糕的时候，要用中小火，以免糕糊煮糊或者煮焦。

4. 在蒸米糕的时候，可以在锅底铺上一层青菜叶或者蒸锅纸，以免米糕粘锅。

到此，以上就是小编对于米糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于米糕的3点解答对大家有用。