大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲈鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲈鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
海鲈鱼的十种做法?
食材:
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法:
第一步,先把海鲈鱼处理干净了,鱼鳞刮干净,内脏、鱼鳃都处理干净,然后一面划几刀,方便入味。
第二步,切点葱姜就可以,不需要加蒜,因为蒜的味道重,会掩盖海鲜的鲜味。
第三步,把锅先烧热,倒入食用油,放入鲈鱼煎一煎,两面都煎两三分钟就可以了。
第四步,放些葱姜爆香,然后烹入料酒、醋和酱油,再加1匙白糖和少许盐调味,倒入适量清水。
第五步,大火烧开,最后收汁,撒些葱段,就可以关火出锅了。
海鲈鱼最好吃的做法?
烤海鲈鱼
所需材料:
- 海鲈鱼:1尾
- 橄榄油:适量
- 盐:适量- 黑胡椒粉:适量
- 新鲜柠檬:适量
- 新鲜香草(如罗勒、百里香等):适量(可选)
步骤:
1. 将海鲈鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鱼身上切几刀,帮助调味料更好地渗透。
3. 将橄榄油均匀地涂抹在鱼身上,使其表面稍微沾上油。
4. 将海鲈鱼撒上适量的盐和黑胡椒粉均匀入味。
5. 可根据个人口味加入一些新鲜香草,如切碎的罗勒叶或百里香叶,用手轻轻按压使其附着在鱼身上。
6. 预热烤箱至220°C。
7. 将腌好的海鲈鱼放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤约20-25分钟,直到鱼肉变白且易剥离骨。
8. 烤好的海鲈鱼取出,挤上柠檬汁,可以撒上一些新鲜的香草或柠檬片作为装饰。
Tips提示:
- 选择新鲜的海鲈鱼,确保鱼肉质量好,口感更佳。
- 如果没有烤箱,也可以用平底锅煎至两面金黄即可。
- 可以根据个人口味加入其他调味料,如蒜蓉、姜片等。
- 烤海鲈鱼时,可以同时加热一些蔬菜,如洋葱、胡萝卜等,增加口感和营养。
希望以上的做法对您有所帮助,祝您制作出美味的烤海鲈鱼!
主料:海鲈鱼1条(500克)
辅料:食盐(适量)、食用油(适量)、白糖(适量)、姜(适量)、番茄酱(适量)、白醋(适量)、料酒(适量)
1. 海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。
2. 收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,用刀略拍。从脊骨处用刀片开。
3. 另一边同样从脊骨处用刀片开,去掉梁骨。
4. 用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块,刀要剞到皮,但鱼皮不能剞破。
5. 切好花刀的鲈鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。
6. 将腌渍好鱼拍上干淀粉一层干淀粉,抖去多余的淀粉,鱼头也沾上一层干淀粉。
7. 炒锅放油置火上烧至五成热,下入鲈鱼炸熟取出,油温升至八成热再下入鲈鱼炸至外皮酥脆,颜色金黄捞出。
8. 经过二次炸制的鲈鱼捞出备用。
9. 炒锅放少许底油,放入姜片煸香。
10. 放入番茄酱。
11. 加入少许清水。
12. 加入白糖、料酒、白醋。炒至调料融合。
13. 用水淀粉勾芡。
14. 勾好芡汁,快速翻炒,炒到欠汁油亮。浇到炸好的鲈鱼身上即可。
15. 色泽金黄,外脆里嫩,甜中带酸,鲜香可口
食材清单
鲈鱼 800g 、 鸡蛋 2个 、 色拉油 600g 、 花生油 100g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 酱油 少许 、 醋 少许 、 白酒(二锅头) 少许 、 料酒 少许 、 花椒 少许 、 大料 少许
烹饪步骤
鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净,切花刀
鸡蛋(全蛋)打散,挂糊,大火放色拉油炸鱼
鱼炸好之后再复炸一次
重新起锅,倒入花生油,放入鱼和调味料,炖制汤汁浓稠
起锅装盘即可
选择新鲜的鲈鱼。炸鱼的油不宜重复使用
到此,以上就是小编对于海鲈鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲈鱼的做法的2点解答对大家有用。
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