大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用烤箱烤鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍用烤箱烤鱼的解答，让我们一起看看吧。
烤箱烤鱼做法有哪些呢？
电烤箱烤鱼的做法步骤
1
这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
2
在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。
3
给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4
在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
5
这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
6
腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
7
鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
8
鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
9
加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
10
加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
11
加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12
这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
13
将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
14
鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。
烤箱自制烤鱼？
食材
食谱热量：94.5(大卡)
主料
草鱼一只1000克
方法/步骤
1
2斤重的草鱼一条，杀好清理干净，从鱼背对半剖开，留住鱼腹不要断开。
在鱼身上划几条口子，口子不要划太透，否则鱼容易不成形。
然后用食盐，料酒抹均匀，塞一些姜丝到鱼肚子里。
装盘，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制，一般四五个小时就可以了。
2
烤盘铺上一层铝箔纸，刷上一层食用油，再取出腌制好的鱼，正反面也都刷一层油，另外也可以根据个人口味，在鱼身上刷一些郫县豆瓣酱，或者老干妈豆鼓酱。
3
烤箱预热230度5分钟。然后把鱼放入烤箱下层，贴近下方的电热丝，这样能最大的利用热能，230度烤20分钟。
20分钟后取出烤盘，在鱼身上再刷一些食用油，放入烤箱上层，贴近上方电热丝的位置，230度再烤10分钟，这样鱼皮比较容易烤的焦脆，有味。
END
配菜加入过程
1
准备适量花椒，干红辣椒，鲜小红辣椒，生姜，大蒜。
把准备好的配菜清洗干净。配菜没有严格要求，自己喜欢吃什么就加什么，不过根据我自己的经验，海带，金针菇，豆芽和生菜来搭配烤鱼是很赞的，猪血和豆腐就看个人口味了，不喜欢的可以不加。
2
接下来就是炒配菜了，锅洗干净后，多放一些油，先放入花椒，干红辣椒，鲜红辣椒以及生姜和大蒜炸出香味，然后根据其他配菜做熟的快慢依次入锅，加入适量清水，食盐，配菜整体做成5分熟即可。
3
制作配菜的时间，要利用鱼还在烤的时间哦，等配菜做好了，鱼也烤好了，此时取出烤盘，把所有配菜和菜汤一并倒入烤盘，覆盖住其实已经烤熟了的鱼。
然后再放入烤箱中层，开上下火，220度再烤5分钟。这样是为了让配菜和鱼入味。
4
当当当，最后，就可以端出来大快朵颐了，不但卖相不错，味道也是一级棒呢！
END
注意事项
炒配菜适当多放一点油，而且要加清水，如果没有汤的话鱼和配菜不容易入味。
不用放味精，因为味精不能高温，再说鱼本身就已经足够鲜美。
到此，以上就是小编对于用烤箱烤鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于用烤箱烤鱼的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
