清炖鸡汤的做法-最正宗的清炖鸡汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鸡汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖鸡汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

从鸡汤上炖鸡的正确做法？

鸡汤一直是非常有营养的食品，不仅可以提高免疫力，还可以补充人体所需的营养。其实熬鸡汤也是有学问的，那么熬鸡汤的正确步骤是什么呢？

1、 首先用冷水浸泡鸡两小时，这样不仅可以去除腥味，还可以紧实鸡肉，让鸡肉更有嚼劲。

2、 鸡放入砂锅中，加水，水面要漫出鸡的高度。

3 、加料：料酒2小匙，比拇指略粗的大葱两根，拇指大小生姜一块（用刀把生姜拍碎）还可以加入几颗大枣和枸杞子数粒，提高营养价值。

4、 小火烧开，维持80分钟后放盐，五分钟后关火。

5、 撒放少许香菜，碎葱花，胡椒粉。

怎样熬鸡汤？

把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。鸡肉还是自己洗了再剁为好，不要偷懒哦，要想男人爱你，就要用心做好每一道菜，

再把鸡块放在开水里焯下水，今天的是土鸡，不肥，焯出来的水不会太油腻。再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟就拿出来。

再把锅加六碗水，因为我们是三个人喝，六碗水就够了，再把鸡肉直接放进去，把红枣和枸杞也放进去，盖好盖子，小火炖鸡肉。，差不多要炖五十分钟左右。

在这个时候再来处理其他配料。先把胡萝卜山药打皮，再把胡萝卜山药切成滚刀状备用。

煲四十分钟后，打开盖子用筷子插一下鸡肉，轻松***去了就是鸡肉熟了，就把胡萝卜山药放进去煲了，胡萝卜山药不需要煲太长时间，一般十五分钟就好。这时也可以把生姜放进去了。

快要完成了，香味飘满厨房了，开始放盐，再煲二分钟就可以关火了。

如何熬制鸡汤？

用料

母鸡 半只

生姜 5片

香葱 3根

料酒 2勺

食用盐 半勺

红枣 5颗

党参 2小段

枸杞 适量

做法步骤

1、菜场买了半只不下蛋的老母鸡.炖鸡汤老母鸡首选..用力将鸡肉斩成小块.放入盘中加清水用手反复搓洗掉血水..生姜切片.把5颗红枣.枸杞一小把和2小段党参备好备用.

2、把清洗干净的鸡块冷水下锅.加入去腥3件套（葱.姜.料酒）大火煮开后撇去浮末煮约一分钟捞出.用流动的清水冲洗掉鸡块上面的杂质后沥干水分

3、把焯过水清洗干净的鸡块沥干水分放入炖盅内.倒入党参.红枣和姜片

4、加入清水没过鸡块.（水一次性加足.中途不要加水了）开大火煮开后转中小火炖约1小时左右

5、炖到汤汁清透明亮时.倒入一小把甜甜的枸杞.撒上半勺食用盐调味就此成功（炖的时候千万不要直接放盐.先放盐鸡的水分会向外渗透.蛋白质产生凝固作用.先放盐会使鸡肉收缩变紧.影响口感）

6、汤鲜味美的滋补鸡汤就好了.满屋飘香～

7、啊.来一块吧.第一口先给你.嘿嘿～

食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。

做法步骤：

1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。

5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了

1母鸡冷水冲洗干净，锅中加入水大火烧开，焯水。捞出后用冷水反复冲洗，将母鸡身上的脏污冲洗干净。

2干木耳冷水冲洗干净，用冷水自然泡发。

3砂锅中加入水，将母鸡放入，再加入香料，盖上盖子大火烧开。烧开后用汤勺撇出浮沫，盖上盖子转小火慢炖2小时左右。

4可以用筷子扎一下来辨别母鸡是否酥软。

5把木耳，红枣，枸杞加入锅中，大火多10分钟即可。

6加入盐，糖调味即可出锅。

到此，以上就是小编对于清炖鸡汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鸡汤的做法的3点解答对大家有用。