大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤肉怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
付卤肉怎么做？
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准备材料：
五花肉 500g
净生菜 75g
腐乳 2块
姜丝 10g
白糖 1小勺
生抽 4小勺
陈醋 少许
清汤 75g
做法：
1、将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。
2、将腐乳块放入盆内，压成泥再加去葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀。
3、将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的汁里抓匀
4、将五花肉整齐地码入盘中，用保鲜膜封口，再蒸40分钟
5、取出五花肉，去除保鲜膜切好摆好，中间点缀生菜丝
准备材料：五花肉、咸亨玫瑰腐乳、冰糖、老姜和生抽若干。先将五花肉切块，捣碎冰糖，锅中入油，将五花肉翻炒，将肥肉的油煎出来，将肉取出留油在锅里。将冰糖放入锅里翻炒。再放五花肉，放入生抽，放入腐乳块，加清水浸泡过肉。大火煮开。再转慢火炖熟至入味。搞定。
香酱炒卤肉的做法：原料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。调料： 卤水2瓶（调味店有售）、XO酱10克、麻油5克。做法：1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉腌肉料配方？
腌料配比(以500克原料为标准)：葱10克、姜10克、花雕酒10克、八角5克、花椒5克、盐5克，腌制的方法就是把花椒、八角、食用盐、花雕酒等混合好，然后均匀涂抹原料，然后最后葱姜均匀覆盖，然后静置腌制6小时以上
卤肉用猪什么部位肉？
卤肉的时候用后腿肉是比较好的，原因嘛也很简单，因为后腿肉肥瘦相间肥3分瘦7分卤出来就很香，前腿肉太瘦了，卤出来太才了，就没有后腿肉卤出来的好吃了，特别是卤出来的后腿肉夹馍，就更好吃了。
我觉得用后腿肉或者前腿肉都是不错的位置。其实猪肉各个部位的烹调方法区别不是特别大，卤肉也有用，五花肉做的也是味道不错的，猪肉再烹调起来与羊肉牛肉比较起来相对简单。
老乔卤肉制作方法？
老乔卤肉的制作方法:
1、首先我们将五花肉清洗干净，控干水分。然后起锅烧油，油热之后，将五花肉放在里面，煎至两面金黄出油，然后再加入姜蒜。干的辣椒，一个卤料包。
2、这个卤料包小厨是在超市里面买的，大家可以在超市里面买一个卤肉的料包就可以了。然后再放点食盐，白糖，再加入一勺老抽，两勺生抽，一勺黄豆酱，有条件的朋友还可以加上2个鸡蛋和一些火腿都可以，再把一瓶啤酒放进去，再加点适量的清水，盖上盖子小火慢炖一个小时。
3、弄好之后取出切成片之后就可以吃了。放在米饭上面，就是卤肉饭了，特别的香。相信你能多吃两碗米饭呢。
陕西老乔卤肉饭，首先将需要卤的肉清洗干净，凉水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮出浮沫初清洗干净，然后另外加入清水下入厂和水的肉，加入葱姜干辣椒陕西老乔卤肉饭，首先将需要卤的肉清洗干净，凉水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮出浮沫初清洗干净，然后另外加入清水下入肉，加入葱姜干辣椒，桂皮香叶小茴香八角生抽老抽，再加入一点糖色，煮两个小时，在浸泡半个小时，入味即可
到此，以上就是小编对于卤肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤肉怎么做的4点解答对大家有用。
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