蒸肉饼的做法-蒸肉饼的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉饼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蒸肉饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

蒸肉饼做法最正宗的做法？

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

主料： 肉馅300g 粉蒸肉料50g 耗油适量 儿童酱油适量 食用油适量

 步骤 1.准备肉馅

 2.准备好儿童酱油和耗油 

 3.准备粉蒸肉料50g  

4.粉蒸肉料、耗油、儿童酱油一起倒入肉馅里搅拌均匀，倒入适量的食用油在盘底，码上调制好的肉馅

 5.锅里倒入适量水，把码好肉馅的盘子放在蒸架上，盖上盖子，调到肉类蒸15分钟

 6.等待半小时后锅内完全没有气，美食就可以开吃了

原料

适量的猪肉、香菇、木耳、蒜头、葱、香菜、胡椒、食用油、盐、料酒、糖、淀粉、香油、酱油

做法：

1. 猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用

2. 将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎

3. 把（2）的食材浑在一起剁成肉糜

4. 把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁

5. 随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次

6. 蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油

7. 锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟

8. 然后洒上香菜葱花关火，完成。

用料

夹心肉半斤

毛豆籽三量

料理3勺

盐1勺

做法

1/14 肉和毛豆籽



2/14 半斤夹心肉，有肥有瘦肉，这样的肉最好，上面的猪皮要去掉的。



3/14 剥好的毛豆籽。



4/14 肉切成小块，方宜切肉末。



5/14 肉切成肉末，慢慢切肉末，手工切的肉末比搅肉机的肉来的香。



6/14 肉末放入碗内，加三勺料酒，去肉腥。



7/14 加一勺盐，口味重再加半勺。



8/14 朝一个方向搅拌均匀。



9/14 搅拌的肉末放一边，然后毛豆籽装盘底。



10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。



11/14 把肉末均匀码在毛豆籽上面。



12/14 冷水下锅蒸20分钟，大火10分钟，中小火10分钟。



13/14 蒸好的肉饼。



14/14 中间切开，做好啦

做法：

1、猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。

2、拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。

3、加入淀粉拌匀后，分三次打入水。

4、直至把肉馅搅打成胶质状。

5、把调好的肉馅铺在碗内成饼状。并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。

6、蒸锅烧水，水沸后放入蒸锅。

7、中火蒸20分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于蒸肉饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉饼的做法的1点解答对大家有用。