干炸带鱼-干炸带鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸带鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干炸带鱼的解答，让我们一起看看吧。

干炸带鱼的做法？

关于这个问题，材料：

带鱼1条、淀粉适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将带鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后洗净，用刀在鱼身上划几刀；

2.将淀粉和适量的盐混合，将带鱼裹上薄薄的一层淀粉；

3.热锅凉油，将带鱼放入锅中炸至金黄色；

4.捞出带鱼，沥干油，切成块装盘。

小贴士：

1.鱼身上划几刀可以让鱼炸得更加入味；

2.热锅凉油可以让鱼炸得更加酥脆；

3.炸鱼的油温不宜过高，避免炸糊或烤焦；

4.也可以在淀粉中加入少量的五香粉、辣椒粉等调料，增加口感。

以下是干炸带鱼的做法步骤：

食材：

1. 带鱼1条——2. 淀粉适量

3. 盐适量——4. 料酒适量

5. 生姜适量——6. 蒜适量

7. 辣椒适量——8. 酱油适量

9. 白糖适量——10. 油适量

做法：

①. 将带鱼去除内脏后，切成好看的段。

②. 用盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油、糖腌制15-20分钟。

③. 在带鱼上抹一层淀粉，让淀粉均匀附着在带鱼上。

④. 加热油锅至6-7成热，将带鱼放入锅中，小火炸至金黄酥脆。

⑤. 取出带鱼，控干油份出锅，装盘食用即可。

首先将葱切段和姜切片备用，将带鱼段放入碗中，加入调味品搅拌均匀后腌制25到30分钟。

腌制好的带鱼段表面裹一层薄薄的面粉，油温六成热，下入裹好面粉的带鱼段，炸制金黄捞出装盘即可。

食材用料

带鱼200g

料酒30g

胡椒粉10g

姜20g

方法/步骤分步阅读

1/4

洗干净带鱼剁成块状

先将带鱼刷去表面的鱼鳞，清洗干净后剁成这样的块状备用。

2/4

放入调料搅拌均匀

将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。

3/4

放入调料腌制冷藏

将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。

4/4

裹上面粉炸熟

将清洗好的带鱼裹上一层面粉，放入油锅中煎炸至金黄即可。

带鱼家常做法干炸？

干炸带鱼所需食材：

带鱼段 800克，大葱 1段，姜 1块，盐 3克，料酒 少许，玉米淀粉 适量，油 适量，孜然粉 适量，辣椒粉 适量

做法步骤：

1.带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

2.葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

3.准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4.小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

5.将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

6.所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

1· 切葱姜备用 带鱼释冰后晾干水分备用

2· 锅烧干水分后加食用油以两个硬币叠加的高度为准 加热至6分熟后入姜爆炒出香味 将炸干的姜片捞出扔掉 待油温达8分热后入带鱼

3· 因为油不多所以要一块一块放进去煎 如果忙不过来就把火关小一点

4· 筷子起锅装盘 最后在排好的带鱼上撒上葱花 最后将锅里剩下的油淋在带鱼葱花上

到此，以上就是小编对于干炸带鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸带鱼的2点解答对大家有用。