京酱肉丝-京酱肉丝的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于京酱肉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍京酱肉丝的解答，让我们一起看看吧。

屈浩京酱肉丝正宗做法？

1.

材料

猪里脊200克

大葱（葱白）20克

甜面酱40克

白糖20克

料酒10克

食盐3克

姜5克

胡椒粉5克

淀粉10克

做法：将200克猪里脊切丝。

2.

加入5克料酒、10克食盐、5克胡椒粉、5克淀粉抓匀腌制一会。

3.

大葱20克切丝（只用葱白部分）

4.

切好的葱丝放入盘中垫底

5.

腌渍好的肉丝中加入5克食用油再次抓匀

6.

炒锅烧热放20克底油，下入腌制好的肉丝滑熟。

7.

滑炒至肉丝颜色变白盛出。

8.

锅中加入5克姜片，40克甜面酱。

9.

加入20克白糖

10.

加入白糖后炒制酱汁浓亮

11.

面酱炒制浓亮后，放入滑好的肉丝。

12.

翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火。出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可

13.

出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可。

京酱肉丝九种做法？

北方家常菜.酱香浓郁.京酱也是一种典型的老北京风味。

《京酱肉丝》还配有青瓜丝，大葱丝.千张或薄饼。

具体加工也比较讲究。

1。里脊肉切成粗细均匀的肉丝。

2。肉丝漂水.直到肉丝发涨。

3。肉丝腌制上浆.可以轻易溜开。

4。溜油.嫩滑.有劲道。

5。京酱炒制.油小许。油温不高。下糖.醋.盐.味精.美极鲜.下大酱成金黄色.收汁。浓稠度适中。下溜好的肉丝翻炒均匀。

6。肉丝有色泽.酱香浓郁即可出锅.有色泽.有食欲。

7。也可找几片生菜。卷京酱肉丝.配几颗蒜瓣。

8。可以找到北京片皮鸭的灵感哦！

9。八大胡同走一糟.京酱肉丝随便点。

10。老北京的大酱很特别的！

王刚京酱肉丝正宗做法？

食材：洋葱1颗、黄瓜1根、饼皮数张、猪里脊肉400g、鸡蛋1颗、甜面酱1盒、清酒2勺、盐适量、淀粉少许、香油适量、豆油适量、色拉油适量。

做法：

1、腌制将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。

2、倒油倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。

3、过油将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。

4、过滤将肉过滤出来。

5、炒甜面酱在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）

6、摆盘将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。

7、出锅将炒好的肉丝出锅，大功告成

材料

主料：猪肉50g；辅料：黄豆酱适量、葱姜蒜适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个

京酱肉丝

1

猪肉切丝加淀粉，鸡蛋，酱油腌制10分钟

2

黄豆酱加白糖，盐，水调稀

3

热油下肉丝划散

4

肉丝拨到一旁，加葱姜蒜炒香

5

加调好的酱汁稍微熬煮一下

6

酱与肉融合炒

7

炒至快干出锅配黄瓜，葱丝卷着更美味

食材:

猪里脊肉250g 

蛋清1个

料酒2勺 

盐少许

白砂糖少许 

白胡椒粉少许

淀粉少许 

食用油3勺

步骤 :

步骤1 

250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。 

步骤2 

热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。 

步骤3 

1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。 

步骤4 

锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。 

步骤5 

下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成. 

到此，以上就是小编对于京酱肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于京酱肉丝的3点解答对大家有用。