刀豆烧肉-刀豆烧肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀豆烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍刀豆烧肉的解答，让我们一起看看吧。

刀豆炒肉的正宗做法？

刀豆炒肉正宗做法：

步骤 1

刀豆两头尖去掉，洗干净，下锅焯水，去除涩味与毒性。

步骤 2

五花肉切片备好

步骤 3

刀豆斜着切菱形，长短两公分左右即可。切辅料：葱花、姜丝、适量辣椒、一个八角、适量花椒豆备用，喜欢吃辣的多放辣椒，不喜欢的可以不放，八角也是一样。

步骤 4

起锅烧油，放入花椒豆，炸香味，然后用锅铲滤出炸干后的花椒，只留下油。这步骤嫌麻烦可以不做甚至不放花椒，我个人喜欢花椒的味道，又不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以炸后捞出。

步骤 5

放入肉片，翻炒均匀

步骤 6

肉片炒变色后加入葱、姜丝、辣椒、八角辅料，炒出香味

步骤 7

加适量盐，加两勺生抽或者味极鲜提味上色，加半勺料酒，提鲜，翻炒几分钟分钟左右，注意火候。

步骤 8

加入刀豆

步骤 9

翻炒均匀，等待几分钟入味即可出锅。

步骤 10

装盘即可。

材料：

1.瘦肉片200克

2.刀豆150克

3.大葱1根

4.生姜2片

5.蒜4瓣

6.红干辣椒2个

7.盐适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.味精适量

12.油适量

步骤：

1.刀豆去两头，撕开一条缝，将里面的豆子取出，切成段备用。

2.将瘦肉片用料酒、盐、生抽腌制十分钟左右。

3.葱姜蒜切末备用，红干辣椒掰成小段。

4.热锅凉油，放入拍散的葱姜蒜爆香，放入红干辣椒段炒香。

5.放入腌好的肉片翻炒，煎到两面焦黄色。

6.放入切好的刀豆和盐，大火翻炒，期间不断加入少量的水烧开，不至于干煸，直至豆熟嫩透。

7.加入老抽、味精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

肉，刀豆，葱，姜，调料。对于刀豆炒肉的顺序与做法为，将肉处理好，盐制好，刀豆切段，取出豆子。

先将豆子煮透。锅里放油，葱姜爆香，的肉片，炒熟后放入刀豆段翻炒，再加入刀豆，放盐，生抽出锅。

刀豆炒肉正宗做法：

1.刀豆洗净，掐掉两头，这个嫩的一点老筋都没有。

2.刀豆斜着切成菱形块。

3.胡萝卜也切成薄薄的菱形片。

4.烧水，水里加点盐，刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。

5.起锅热油，放葱姜和五花肉翻炒。

6.炒至肉片变色，放胡萝卜片炒一下。

7.加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒匀。

8.放蒜片，适量盐调味，加点水。

9.盖好锅盖焖几分钟，让刀豆熟透入味。

10.开盖，翻炒一下准备出锅装盘。

宜春刀豆的做法？

分享刀豆两种好吃的做法，喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧！

做法1：豉椒刀

准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙

具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。

做法2：五花肉炒刀豆

准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！

到此，以上就是小编对于刀豆烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀豆烧肉的2点解答对大家有用。