大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糯米藕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糯米藕的做法的解答,让我们一起看看吧。
糯米莲藕的做法?
【制作材料】:红花藕(九孔藕)2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】:取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。
【步骤三】:将莲藕清洗干净后,把皮打掉,然后将莲藕从一端切开,大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的孔洞就可以。
【步骤四】:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好,放盘子中备用。
【步骤五】:在锅中加入适量的水,放上盖帘,把装藕的盘子放盖帘上,盖盖大火烧开,用中小火蒸40分钟左右。
【步骤六】:等到莲藕完全蒸熟(我们用筷子能扎进藕里边就可以了)后,然后给它取出来放凉至不烫手,然后拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。
【步骤七】:锅中放一小碗水,把100克红糖放里边,开中火把红糖熬化后,把枸杞放里边,继续熬煮,把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。
【步骤八】:我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。
将藕洗净,刷去表面泥垢,去皮,一边切去蒂头,不要丢掉。
将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟,然后晾干水分(因藕孔内略微有泥沙,浸泡片刻将其冲洗干净)
糯米泡4-6小时,填入藕中,在填制糯米时,用细筷子将糯米压实,不然会出现未填实现象。
然后把刚才切掉的蒂头盖回原位,用牙签固定严实
锅加水、放入红糖和冰糖
填好糯米的藕放入糖水中加盖加热,旺火烧开转中火1个半小时即可。
煮好的糯米藕取出略微晾凉一下,切好装盘,淋上少许原汁,撒上桂花即可
糯米藕的做法详细介绍?
糯米反复清洗干净,用凉水浸泡4个小时以上。
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莲藕去皮洗净
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在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开,用水冲洗一下藕眼,控干水分。我切的还要大一点,因为锅小,需去掉一点点才能入锅,所以要选择位置恰当的地方使藕还能合起来。
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浸泡好的糯米沥干水分,然后将糯米装入藕眼中,可以辅助用筷子将糯米灌满,两节都灌满。
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将切下来的小节放在切口处盖上,用牙签固定。
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银耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵,大枣浸泡10分钟左右,反复清洗干净。
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处理好的莲藕放入锅中,加水至淹没莲藕,银耳和红糖同时下锅,大枣可以晚一点下锅。
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将内胆放入煲体中,盖上锅盖,接通电源,设置杂粮粥,启动开关,时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品,3.3小时,感觉时间有点短,大约煮了半小时换成杂粮粥档,时间足够。
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大约两个半小时以后,下入大枣。
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时间到,两次合计煮了大约5小时,看这藕煮的恰到好处,米已经涨出来了,还好没涨裂。
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取出莲藕,看这颜色就很诱人吧,边切边吃,太好吃了。
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将莲藕切片后码入盘中,根据个人喜欢的口味,可以撒些桂花蜜,桂花飘香,看着就特别有食欲。
用料:莲藕2节约500g、糯米2.5大勺约40g、红糖5大勺、冰糖5大勺、干桂花1大勺
做法
1.糯米洗净后用清水浸泡至少4小时,至用手能轻易碾碎的程度
2.莲藕去皮后切去一头
3.将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定
4.塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水,下红糖冰糖,煮开后小火炖煮约3小时,中间不时翻面让其上色均匀
5.下干桂花再煮个10分钟,即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却
6.取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可
到此,以上就是小编对于糯米藕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯米藕的做法的2点解答对大家有用。
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