大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于切糕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍切糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
切糕的正宗做法?
做法
1. 将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟。捞出。
2. 蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。
4. 再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。
1.把江米和枣分别泡上六小时左右,
2.把水倒掉将米和枣分别放到深盘子上上锅蒸15分钟,
3.将枣拿出备用,将米拿出边到水用筷子搅拌,搅拌成稠状水不要太多,让每颗米粒都吸收到水即可,喜欢甜的可以放上白糖也可以不放,
4.然后继续上锅蒸十五分钟拿出,
最后一步
准备一个塑料的盒子将米铺上一层枣一层,可以多铺几层,然后铺上保鲜膜上面压上重东西压实,我压了一晚上早上就可以吃了
1、材料:糯米、红枣。
2、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。
3、糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
4、蒸制10~12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。
5、取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。
6、均匀的码上一层红枣。
7、达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。
8、重物压于其上,将糯米饭压瓷实。
9、待切糕放凉,倒扣下来。
10、用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可
食材用料:核桃 ,腰果 ,杏仁 ,红葡萄干 青葡萄干 黑加仑干, 红枣干 ,麦芽糖, 冰糖 各适量
1,准备材料:核桃 ,腰果 ,杏仁 ,红葡萄干 青葡萄干 黑加仑干, 红枣干 ,麦芽糖, 冰糖
2,再加入水和白砂糖
3,加入麦芽糖 加热熬煮期间不停搅拌
4,倒入蜂蜜,记得不停搅拌
5,熬煮至冒很多泡泡以后用手沾一点,两指之间有拉丝或者很有黏性以后关火
6,倒入剩下所有的材料用刮刀拌匀
7,倒入模具中(要抹油或者垫油纸)
8,整形压实切块
1.将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时,糯米控干水分放入蒸锅中蒸15分钟,红枣去核,放入锅中煮10分钟后捞出;
2.糯米蒸好后,加入开水搅拌成黏糊状,再蒸20分钟;
3.取出糯米捣压成米糊状,铺在套有保鲜膜的盒中,铺三层糯米两层豆沙,最后铺上红枣、葡萄干,盖上保鲜膜,压上重物,冷藏一个小时即可。
面粉切糕做法?
材料:黄瓜和胡萝卜各一根,低筋面粉40克×2份,白砂糖3克×2份。
第一步.首先我们把蛋黄蛋清分离在两个碗中;胡萝卜削去外皮,放在沸水中煮制三分钟,捞出切片;黄瓜洗干净外皮之后,切成薄片备用。
第二步.之后我们准备一个破壁机,先放入胡萝卜片、蛋黄、40克低筋面粉、3克白砂糖,35ml清水,打制成胡萝卜糊,倒入碗中备用;随后把黄瓜片、蛋清、40克低筋面粉、3克白砂糖、35ml清水也倒入破壁机内,打制成黄瓜糊之后,倒入另一个碗中。
第三步:之后我们准备一个模具,在底部和内壁刷一层食用油,铺上一层油纸之后,把模具倾斜45°,先倒入全部的胡萝卜糊之后,以迅雷不及掩耳之势,在另一边加入黄瓜糊,让二者的比例正好等分模具的半边。
第四步:之后我们把模具冷水上蒸锅,盖上一个平底盘,防止水蒸气滴入模具中,然后盖上锅盖,大火蒸16分钟,即可出锅脱模、切片品尝。
到此,以上就是小编对于切糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于切糕的做法的2点解答对大家有用。
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