蛋炒饭做法-蛋炒饭做法详细教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋炒饭做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蛋炒饭做法的解答，让我们一起看看吧。

怎么做蛋炒饭?

准备食材：

米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。

1、材料：

原料：鸡蛋两个、米饭适量、葱花少许

调料：盐适量

2、步骤：

1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散

2，葱切成葱花备用

3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液

4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香

6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎

8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了。

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。 关键：

1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

3，葱花要后放。

4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

主料：2个鸡蛋，一碗米饭（最好放冰箱一夜）香肠2根，胡萝卜适量。

配料：适量小葱切细，盐适量，生抽适量，油适量。白胡椒粉适量。

步骤：1.鸡蛋打碎拌匀倒入米饭在拌均匀。

2.香肠，胡萝卜切丁。

3.热锅下油放胡萝卜炒2分钟左右放香肠丁翻炒一会儿起锅备用。

4.热锅放油，七成热倒入米饭，稍微变黄在翻炒，接着倒入已加工过的胡萝卜丁，香肠丁，依次放盐，生抽，葱花，白胡椒粉拌匀即可。

用料：米饭1碗，鸡蛋1只，火腿1根，红椒1根，好侍咖喱一块半，香葱随意

做法步骤

步骤 1

火腿、红椒切丁。鸡蛋加少许水和盐打散（这样煎出来的鸡蛋会很蓬松）。

步骤 2

煎鸡蛋：锅烧热 倒油，油热后倒入打好的鸡蛋，鸡蛋凝固 煎得有微微的焦黄 散发蛋香后翻另一面 煎三五秒钟后将煎好的鸡蛋盛起备用。

步骤 3

将锅内再到入一点油，转小火 倒入火腿炒至微焦，再放红椒、米饭 将米饭炒散，再放入鸡蛋和咖喱块（咖喱块切小丁更易融化）。快速翻炒至咖喱均匀融化，最后撒入香葱翻炒两下就可以吃啦～

到此，以上就是小编对于蛋炒饭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋炒饭做法的1点解答对大家有用。