大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒜蓉粉丝蒸扇贝的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蒜蓉粉丝蒸扇贝的解答,让我们一起看看吧。
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?
步骤/方式一
调蒜蓉辣酱做法:大蒜剁碎放入碗中,放一勺剁辣椒、少许盐、白糖、味精。
步骤/方式二
浇上热油,呲出蒜香味。
步骤/方式三
搅匀就好了。(也可以放少许蒸鱼豉油和蚝油)
步骤/方式四
将粉丝泡软
步骤/方式五
将粉丝卷成卷,放扇贝壳内,摆上扇贝肉。
步骤/方式六
蒸锅烧开后放入蒸盘
步骤/方式七
放一勺蒜蓉辣椒酱。大火蒸5分钟即可。出锅前放少许香葱。
步骤/方式八
出锅装盘
用料:粉丝300g,扇贝肉半斤,泰椒100g,大辣椒30g,蒜50g,色拉油30g,鸡精10g、蚝油20g、海鲜酱油15g。
做法:
1.买来的扇贝肉去掉黑色的胆,洗净,准备好蒜末、大辣椒末,泰椒圈,粉丝煮熟,备好。
2.炸蒜油。把切好的蒜末、泰椒末放进碗里,加入海鲜酱油,蚝油,鸡精!酱油和海鲜酱油多放一些,再把烧开的色拉油倒入碗里,翻滚几下,炸出香味。
3.把烫好的粉丝平铺在扇贝肉上面。在把大辣椒末拌入炸好的蒜油里,平铺在粉丝上。放入锅里水开后蒸三分钟即可。
1/13 准备材料:扇贝是卖家杀好的

2/13 用刀把扇贝肉旋下来

3/13 加入适量料酒、白胡椒粉腌制30分钟(盖上保鲜膜入冰箱冷藏)

4/13 粉丝用温热水泡软,剪成10厘米长

5/13 贝壳用刷子刷干净

6/13 蒜剁碎,葱切粒

7/13 把粉丝盘在扇贝里

8/13 把扇贝肉放粉丝上

9/13 取净锅,热锅放油,加入一半蒜蓉扁炒出香味

10/13 加入适量六月鲜,白胡椒粉炒20秒,起锅

11/13 用勺子浇在扇贝上

12/13 再把剩下的蒜蓉放上面,开锅后,上锅大火蒸5分钟,关火

13/13 装盘。撒上葱花
材料
扇贝 5只,蒜头 1个,粉丝 1包,盐、鸡粉 少许,调味酱油:酱油、糖 适量
做法
1、蒜头去衣剁成蓉,烧热油蒜蓉加盐煮香盛起备用。
2、粉丝用水浸软盛起,加盐及鸡粉拌匀后放于蒸碟上。
3、扇贝以少许生粉及水洗净,再将蒜蓉铺上后放于粉丝上。
4、调味酱油材料拌匀,烧热油赞上调味酱油中。
5、放入锅隔水蒸8分钟后取出,再淋上调味酱油即可。
食材清单
大蒜 1头 、 扇贝 6个 、 粉丝 1小捆
烹饪步骤
1/6
清洗扇贝 将扇贝里外用清水边冲洗边刷 裙带的部分要用手揉搓 来回冲洗 否则会有沙子 影响口感
2/6
一小捆粉丝 用凉水 泡 大概10-20分钟 自己可以用手捏捏 感觉粉丝变软了些 就可以了 不用太软 因为还要蒸的
3/6
一头大蒜 剥皮后捣成蒜泥 喜欢吃蒜的可以根据个人喜好添加
4/6
调汁 这个料汁是蒸之前浇在扇贝上的 一会可以看到。用一般的汤勺为标准 :两勺蚝油 四勺海鲜酱油 几滴香油即可。可以升级加些泰国小米辣。用勺子搅匀 ,待用。
5/6
盘粉丝 先用手指把粉丝打成卷状 然后盘在扇贝上 上面加些蒜泥 OK了
最后一步
浇汁儿 把调好的料汁浇在盘好粉丝的扇贝上 上蒸锅 蒸15-25分钟 看个人喜好 我喜欢蒸久一点 怕肠胃不好 然后就完成啦!
小贴士
冷水泡粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法?
食材:
扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油
制作步骤:
第一步:买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净,然后取出扇贝肉放入碗中,用清水多清洗几遍。
第二步:往扇贝肉里面加入少许盐,下手抓拌均匀后,用清水多清洗几遍,彻底洗净后捞出来,把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。
第三步:龙口粉丝用冷水泡软,然后把粉丝放在扇贝上;准备适量大蒜切成末,小米辣切成小圈备用。
第四步:把锅烧热加入少许食用油,油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味;把大蒜炒至金黄后,再加入少许花椒酒和一勺清水;接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀;最后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步:把装有扇贝的盘子放入蒸锅中,上汽之后,蒸五分钟就即可出锅;最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油,即成。
到此,以上就是小编对于蒜蓉粉丝蒸扇贝的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒜蓉粉丝蒸扇贝的2点解答对大家有用。
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