白灼-白灼虾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白灼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白灼的解答，让我们一起看看吧。

做菜中的"白灼"是什么意思？

有上汤，也有白灼，但是没有上汤白灼！ 一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的家里做菜的化不可能实现总是有土鸡汤准备着可以先用一点肥肉放在锅里熬，出油了加适量的水，然后加鸡精形成上汤！ 粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。

白灼读音？

bái zhuó

“白”，普通话读音为bái。“白”的基本含义为雪花或乳汁那样的颜色，如白色、白米；引申含义为明亮，如白昼、白日做梦；清楚，如明白、不白之冤。

在日常使用中，“白”也常作形容词，表示纯洁;代表清流贤正，如白心。

读音  bái  zhuó

拓展资料

白  组词  白天

相关例句

1.这位母亲在白天里带着两个孩子到边荒的山田里去找些野菜

2.他为了提高自己的文化素质，白天工作，晚上念夜大，回家后还要复习功课，真有昼耕夜诵的精神。

白灼菜怎么做？

你好，白灼菜可以这么做：青菜泡水去农药，然后烧热水，水开后下点油和盐，放青菜烫熟后捞起放盘子里。

然后可以准备点蒜末，锅里放油加蒜末 炒出香味后放点酱油，开了后直接淋到菜上就可以了。

白灼和凉拌的区别？

白灼以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 白灼的灼法又分为文灼与武灼，食材一般以海鲜水产为主，由于海鲜等有较重的腥味，所以一般白灼所用的水中都需要姜、葱、绍酒、草果等去腥。

凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。

我认为白灼和凉拌的区别还是很大的，白灼用白话说就是清水煮，一般新鲜的海鲜，要想吃到原汁原味的鲜味，当地厨师一般就会用白灼的做法，而凉拌性质完全不一样，是指生拌比较多，而海鲜如果吃拌的一般会温拌，比如先煮熟再拌，吃起来解香无比。

到此，以上就是小编对于白灼的问题就介绍到这了，希望介绍关于白灼的4点解答对大家有用。