煎饼果子的做法-煎饼果子的做法和配方视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎饼果子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煎饼果子的做法的解答，让我们一起看看吧。

天津煎饼果子的正宗做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，鸡蛋150克，食用盐15克，五香粉15克，如下图所示。

2.

接着再用筷子，顺时针方向搅拌成面糊。

3.

锅中放入面糊30克，直接使用工具摊成薄饼。

4.

然后再打一个鸡蛋50克，用工具摊平。

5.

然后再放入甜面酱15克，一定要涂抹均匀。

6.

接着再放入油条30克。

7.

然后从边缘处卷成卷即可，如下图所示，天津煎饼果子就做好了。

煎饼果子和面做法？

食材

面粉150克、黄豆粉50克、火腿肠3个、生菜20克、水360ml、薄脆6个

做法

1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。

2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。

4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟

5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）

6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。

7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻的把饼卷起。

8.利用硅胶铲和筷子辅助，慢慢的把面饼卷起来，即可装盘

二、绿豆小米煎饼果子

1、面糊配方：250 克面+60 克绿豆面+25 克小米面+450 克水

2、说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 120 克绿豆面，50

克小米面，900 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：0.1：1.8。

三、紫（黑）米煎饼果子

1、面糊配方：250 克面+50 克紫米面+570 克水。

2、说明：配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 100 克紫米面，

1140 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：2.3。紫米煎饼果子目前在一线城市

比较流行，利润比较大，建议在一线城市做的朋友可以考虑

山东煎饼果子的做法全过程？

将玉米面，面粉，小米面，黄豆面全部倒入盆中，然后倒入适量的清水，用搅拌器搅拌成面糊状并搅至上劲，然后盖上盖子饧发30分钟左右即可。

鏊子洗净上火烧热，用勺子盛适量的面糊倒在鏊子上，然后迅速地用工具摊平。

用薄铁器从四周铲松动起来，然后磕上一个鸡蛋，捣散摊平散上香菜末，葱末，咸菜末，适量的生菜。

从一头卷起来，倒一半时用刷子刷上辣椒油和自制的煎饼果子酱，然后再放上果子在全部卷起来，对折放入盘中即可

煎饼果子面糊做法？

面：水比例为1:2较为合适，在调面糊时，一定要调到稀溜溜的，摊饼时比较容易摊开。

制作方式

配料：玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油。辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅。刮刀。

步骤一、胡萝卜切丝，油条切小段、小香葱切碎、豆瓣酱+味极鲜+蚝油+辣椒酱调成酱、把面和水按2:1比例调成稀状；

步骤二、在锅里刷一层油，挖一勺面糊，用刮刀均匀摊开；

步骤三、在面糊快要定型的时候，敲一个鸡蛋上去，用刮刀刮开，在鸡蛋要定型的时候。洒上葱花；

步骤四、翻面，刷如自制的酱，放入榨菜、油条等配料，卷起来放入盘子中；

步骤五、将煎饼果子切断，即可上桌。

到此，以上就是小编对于煎饼果子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎饼果子的做法的4点解答对大家有用。