大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糯米糍的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糯米糍的解答,让我们一起看看吧。
糯米糍怎么做?
主料:水磨糯米粉100克,玉米淀粉20克,脱脂牛奶145克,手粉(熟糯米粉)少许,椰蓉少许
辅料:黄油8克,草莓适量,砂糖橘适量,芒果适量,小番茄适量
调料:细砂糖10克
制作方法:
1. 面皮材料准备好:水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖、黄油,椰蓉。
2. 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中,搅拌均匀。
3. 蒙保鲜膜,入蒸锅,大火上汽后蒸10分钟;时间可根据材料用量及容器的深浅来调整。
4. 蒸糯米粉时来处理一下手粉:适量糯米粉用小火炒熟,晾凉备用。
5. 包馅的水果准备好,不限这些食材:草莓、砂糖橘、小番茄、芒果;水果尽量选择甜度高的。
6. 糯米粉蒸熟后成糯米膏,将黄油放入糯米膏中,趁热用小勺混拌融化,待手能接受的温度时,戴上一次性手套揉成团。
7. 这是揉好的糯米团,光滑细致有弹性。
8. 糯米糍方法一:取鸡蛋黄大小的糯米团,案板上撒少许手粉,将其擀成厚约3毫米的圆皮。
9. 取草莓或者其它水果放在糯米皮上。
10. 用包汤圆的方法将其包裹严实,多余的面皮可揪下来,这就是完成的糯米糍;糯米糍表面有少许手粉,所以即使多个放一起也不会粘连,做草莓大福和雪媚娘也是用这种方法。
11. 糯米糍方法二:将鸡蛋黄大小的糯米团用手捏成圆皮,将砂糖橘或者其它水果放在上面。
12. 用包汤圆的方法将其包裹严实。
13. 为防止相互粘连,将其放在椰蓉中滚一圈,椰蓉有增香的作用。
14. 包一个甜甜的小番茄。
15. 再包上香甜软糯的芒果丁。
16. 这是完成的糯米糍,摆盘后可直接食用。
17. 香甜多汁的水果糯米小吃,端上桌一扫而光!
1、用料:糯米粉400g、玉米淀粉100g、蓝莓酱适量、黑白芝麻适量、白沙塘适量、色拉油少量、开水适量。
2、将芝麻用锅炒熟备用,将糯米粉和玉米淀粉一起倒在盆里。
3、将白糖用开水化开,再倒进米粉里。和到硬软适中。
4、拿个盘里面刷些油,蒸时防粘。和好的粉团分成大小适中的小剂子。用手将剂捏成碗状,盛入蓝莓酱,收口。
5、将做好的米糍下锅大火蒸20分钟。6、将蒸好的糯米糍趁热粘上芝麻即可。
糯米糍的做法?
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糯米糍还有一个好听的名字叫状元糍,传说,南宋时期,有个人要进京赶考,村里人就送他这个点心,让他在路上吃,希望他能高中。由此状元糍就诞生啦。
女性对于甜品一直都是超爱的,我也不例外。一般我们购买甜品大都是到甜品店,天气炎热,又懒得出去,不如在家里自己做。今天就分享在家做糯米糍的方法,做法超简单,一起来看看吧。
♥【芒果糯米糍】
食材
糯米粉70g, 糖粉25g, 玉米粉20g, 椰浆100ml, 油15ml, 芒果一个,椰蓉适量
步骤
先把糯米粉、糖粉、玉米粉放进大碗里备用,椰浆和玉米油混合后倒进刚才的大碗里,搅拌均匀,用保鲜膜封好,静置3分钟
然后放进锅里蒸20分钟,蒸好后拿出来放凉。放凉后放进冰箱里冷藏2h
把芒果去皮切成小块,把糯米拿出一点按遍,弄成饼状,把芒果放进去,包起来,再沾上椰蓉就可以啦
天气越来越热,把糯米糍放进冰箱冷藏后,再拿出来吃,口感会更好哦,赶紧在家试试吧!
小贴士
放糖粉是为了更好的融化,没有糖粉的放白砂糖,只要搅拌均匀也是可以的
糯米比较黏,放在手上容易粘手,可以提前在手上抹上水或者油就可以了
做好的糯米糍可以放进冰箱里冷藏3天
芒果也可以换成你喜欢吃的其他水果,或者红豆、绿豆都是可以的。
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到此,以上就是小编对于糯米糍的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯米糍的2点解答对大家有用。
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