煮面条-煮面条的正确方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮面条的问题，于是小编就整理了1个相关介绍煮面条的解答，让我们一起看看吧。

煮面条正确方法？

一位开了20年面馆的老板告诉我的。他告诉我说，在煮面条的时候，想要让煮出来的面条爽滑劲道，味道好吃，一定要掌握好这三个步骤，下面就让我来带你了解一下。

【煮面条】

【制作食材】面条，小葱，大蒜，香菜，食盐，食用油，花椒，辣椒面，白芝麻，生抽，香醋

【方法及步骤】

1、首先到市场中购买适量生面条，面条最好购买刚做的那一种，这样的面条味道会更好吃。千万不要到超市中去购买那种白面条，那些面条中富含食品添加剂，煮出来的味道不好吃，而且营养价值低。

接着准备一些配料。准备上一把小葱，将小葱清洗干净，把葱白、葱叶分开后，分别切断备用。再准备一些香菜，切成段状备用。然后备上几个大蒜，将大蒜拍扁切成蒜末备用，并往蒜末中加入一勺白芝麻，一勺辣椒面、一勺花椒粉。

2、起锅热油，锅中加入一大勺食用油，将油温加热后，把准备好的葱白段，加入锅中。接着开火对其进行油炸，把它炸出葱香味后，将热油加入到蒜末碗中，激发出蒜香味。接着往碗中再加入一勺白糖，一勺食盐，两勺生抽，半勺生醋，搅拌均匀即可

接下来就是煮面条了，准备半锅清水，将水烧至微开。煮面条的水温，是不能将其完全烧沸的，要让水温处于80度到90度之间，用这个水温去煮面条，煮出来的面条口感才更筋道。（水温是非常好把握的，只需看到锅中有小气泡出现时即可。）

3、将水完全加热以后，往锅中加入一勺食盐，将其搅拌均匀。接着再把准备好的面条，全部加入到热水中，并快速用筷子进行划散，以防面条会出现粘连的现象。加入食盐去对面条熬煮的话，能增加面条韧性。

面条用中火完全的煮开以后，要往锅中加入半碗清水。加入清水的目的，是为了让面条里外受热均匀，以防面条会出现夹生的现象。加入冷水以后的面条，要继续用筷子进行翻拌，再次煮开即可。

4、第2次将水烧开以后，让面条再煮上半分钟，就可以把煮好的面条控水捞出。这时的面条，要放到凉水中过上一道，这样能让面条口感更爽滑，然后把面条控干水分，装入大碗中备用。

最后我们要往煮好的面条中加入适量黄瓜丝，香菜段，再把刚才准备好的料汁，全部加入到面条中，用筷子翻拌均匀，美味的煮面条就做好了。这样的煮面条方式，你学会了吗？

1、首先在锅中准备适量的水，并点火将水烧开。

2、然后，将准备好的面条放入沸水中，并且面条没入沸水中，以便沸水盖过面条。

3、之后，准备好碗并用葱花、盐、油等调料调味，并且将开水分别装入每个碗中。

4、最后将煮熟的“面条”捞进各个碗里，即可享用面条。

煮面条的正确方法如下：

我这里以中粗面条为例

锅中放多一些清水或高汤，烧开，放入面条(每次少量加入，不要一次加太多，容易坨在一起)，迅速用筷子搅散，盖上锅盖，见起泡后马上拿起锅盖，以免溢出，加入一小杯冷水，盖锅盖。如此反复三次，面条就熟了，加入自己喜欢的蛋肉或青菜，调味，就可以了。

说到煮面条，很多人第一反应都觉得很简单，可事实上不是每个人都能煮好，作为一个新手时，在煮面条的时候，一定发生了很多尴尬的场面，比如面条煮坨了，吃着不爽滑或者面条夹生很难吃。

所以煮面条有讲究，不是单纯地将面条下锅煮煮那么简单，还需要懂得一些技巧，否则面条煮好差距大。

、如果煮湿面，它们是刚做好的新鲜面条，带有一定的水分，因此煮面条的时候，记得要等到水煮开了再下锅，同时放进去一勺食盐，用筷子搅拌几下，面条在水中快速散开，防止面条粘连，也避免面条沉在锅底粘锅。

煮面条的过程中，一直要开大火，不要去随意调整火候，如果温度不够的话，面条的表面会慢慢糊化，导致面条汤变得黏稠浑浊，这样的话，煮好的面条不会爽滑。所以要保持大火，煮开面条后，加少量清水，继续大火煮，煮开后再加一次凉水，等水开后面条就彻底煮好了。

到此，以上就是小编对于煮面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮面条的1点解答对大家有用。