大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玫瑰腐乳红烧肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玫瑰腐乳红烧肉的解答,让我们一起看看吧。
玫瑰腐乳红烧肉怎么做?
谢谢邀请:玫瑰腐乳红烧肉怎么做?
玫瑰腐乳红烧肉是一道美味可口的美食。营养价值相当高。这一道美食不仅味道鲜美、而且口感爽嫩、油而不腻、色香味俱全。
食材:五花肉、玫瑰腐乳、酱油、冰糖、鸡精、油
做法:
1将冰糖敲碎备用。五花肉泡水、中途去血水两次。
2锅中倒入少许油,放入五花肉炒、直到把油逼出来。
3五花肉煎至两面微焦的壮态、盛出备用。锅中留油、放入冰糖炒至溶化、直到变成焦糖色。
4五花肉放入锅中翻炒、加一些酱油、直到五花肉炒至完全上色。
5将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中、记得腐乳的汁水要多加一些。会有酒香味、特别好吃。
6当腐乳炒到裹满肉身、加入一碗水、先大火煮十分种、后转小火煮一小时。
7最后汤快收干的时候、再开大火收汁、加入鸡精、整个肉都裹满玫瑰色的腐乳。就可以吃了。
1、五花肉一斤,洗干净,淖水沥干水份。2、倒入五花肉翻炒。3、蒜姜切片放入锅中,香叶,八角,桂皮和干辣椒一起爆香。4、倒入料酒,盐冰糖和生抽,再加入腐乳汁翻炒,然后加入开水没过肉,大火烧开,改为小火再炖一个小时。
5、炖得差不多了,捡去香料。
6、最后中大火收汁,撒上葱花,香喷喷的玫瑰红烧肉就做好了。
上海本帮南乳红烧肉做法?
食材用料
五花肉200g,姜15g,大葱10g,老抽3g,花椒2g,料酒5g,八角3g,冰糖6颗,甜面酱5g
将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮,水开后煮30分钟,加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理,条型五花肉可切块了煮。
肉煮好后晾干备用,尽可能晾干一些,这样煎的时候不容易溅油
锅里倒少许植物油,煎猪皮面,煎至金黄即可,煎的时候一定用锅盖挡住身体侧,防热油溅身上。
煎好后盛出晾干,切成筷子头宽窄厚度,取一个碗,将碗底用甜面酱涂均匀,将切好的五花肉片肉皮朝下,整齐的摆入碗中,加入姜片、葱段、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。(切记不要提前放盐,放了盐肉就不会蒸的太烂了),上锅蒸,水开后蒸60~90分钟。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂,所以多炖一会没错。
如果口味重出锅前十分钟放盐,如果口味淡,也可不放盐,因为甜面酱和酱油也有咸味,我这是孝敬我家老爷子的,没有放盐。做好后找个口径稍大一点的碗,将肉倒扣到新的碗里。
主料
黑猪五花肉500g
辅料
生姜1块
料酒适量
南乳汁适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
香叶3张
1. 五花肉切成块。
2. 生姜拍碎切块。
3. 锅烧热放油,把生姜倒进去煸炒出香味。
4. 把五花肉倒进去爆炒出油。
5. 倒入料酒,基本跟肉持平。
6. 放入冰糖、老抽和南乳汁炒匀上色,再放香叶,小火焖煮。
7. 煮至肉皮酥烂时放入适量生抽和少量盐,转大火收汁,起锅装盘。
1、食材:五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、红糖2勺。
2、五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒煮三分钟,不关火直接捞出来洗干净。
3、将肉洗干净放在碗里,1斤肉加2勺豆豉、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面,再加一勺红糖提鲜,增色。
4、腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理。
5、把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火,不开砂锅,先焖一会儿。
到此,以上就是小编对于玫瑰腐乳红烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于玫瑰腐乳红烧肉的2点解答对大家有用。
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