冰镇小龙虾-冰镇小龙虾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰镇小龙虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冰镇小龙虾的解答，让我们一起看看吧。

冰镇小龙虾商用做法？

食材：龙虾半斤，野山椒5-8粒，柠檬3片，甜椒少许，黄瓜少许，莴笋少许，胡萝卜少许，醋60克，糖20克，盐适量，泡椒汁半瓶

做法

1.虾去头，去虾线.煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰

2.再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，醋糖盐煮开后放凉

3.然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用

冰镇小龙虾的做法二？

小龙虾、去头、去掉虾线、放入油锅中、用七成油温炸制1分钟、拉一下油即可、取出、在放入锅中加热纯净水煮至15分钟、煮好后放入冰水中冷却、冷却后吸干水分备用

2、准备空锅、国内放入油、葱姜、八角、香叶、桂皮、豆蔻、花椒、干辣椒、爆香、加入生抽、冰糖、盐、鸡粉、纯净水、小火加热烧开至冰糖融化、关火、等汁水自然冷却后。加入陈皮、花雕酒、柠檬片、搅拌匀、放入冷却好的小龙虾、放入冷藏冰箱泡制6个小时取出装盘即可!

冰镇小龙虾的做法是哪里的菜？

用料

澳洲霸王虾 1盒

姜 几片

柠檬 1个

做法步骤

1、澳洲蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾，对生长水质要求极高，所以虾肉鲜美无异味，非常适合用来制作冰镇龙虾。

2、取出包装盒内的龙虾，不拆内包装直接浸泡在常温水中解冻。

3、取出盒内附赠的芥末酱油，手套，湿纸巾以及冰袋。

4、剪开内包装，取出龙虾。

5、 附赠的冰袋灌入干净的清水，放入冰箱冷冻制冰 也可以用自己准备好的冰块。

6、 将龙虾冲洗干净沥干水。锅内不放油，加入姜片，倒入龙虾翻炒出香味。 这一步可以增加龙虾的镬气，让虾吃起来更香。

7、炒出香味后，倒入开水没过龙虾，盖盖子大火煮9~10分钟。 大火短时间烹煮可以让虾肉质感更嫩，有弹性。

8、 将龙虾捞起放入冰水中迅速降温。 锁住虾肉的鲜甜

9、将虾捞起，放入底部有冰块的盘内，在虾身上均匀挤上柠檬汁。 龙虾不可以长时间泡在水里，所以降温后要捞起来放在无水的盘内。

10、配上芥末酱油

冰镇小龙虾一般泡多久？

一般要浸泡两三个小时才可以。

刚刚从外面买回来的小龙虾一般都是没有经过清洗和处理的，所以自身是比较脏的，会有很多的淤泥和脏东西，这种是不能直接烹饪的，需要自己清洗好处理干净之后才能下锅。小龙虾的清洗和处理是比较麻烦的，不仅仅要刷洗干净它表面的污垢，还要将它体内的脏东西也要去除干净，所以必须要放在水里面浸泡吐泥吐沙。

小龙虾放水里面浸泡的时候，水里面还需要放一些白醋和食盐，这样可以让它更快的吐出体内的脏东西，还可以杀菌消毒等等。大多情况下都是需要浸泡两三个小时的，等水变浑浊就要重新换水，泡完之后再刷洗几遍。

大概煮好后放入冰箱冷藏两个小时左右即可。

1、鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；

2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；

3、爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水；

4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；

5、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾；

6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；

7、烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

到此，以上就是小编对于冰镇小龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰镇小龙虾的4点解答对大家有用。