大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌藕片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍凉拌藕片的解答,让我们一起看看吧。
拌莲菜的正确方法?
准备食材:
莲菜1节,大蒜5瓣,小米椒2根,1根香菜,适量白芝麻
具体做法:
1.莲菜用削皮刀将皮表面的皮去掉,清水洗净放着备用。
2.莲菜放在案板上,用到将它切成薄片,尽量地切薄,这样口感会更好。
切好的莲菜要放入水中浸泡,加入一勺食盐,白醋,这样可以去除莲菜中的淀粉,也防止氧化变黑,还能将它洗得更干净。
3.大蒜,小米辣及香菜清水中洗净,洗净将它们切细,放一旁备用。
4.锅中的烧水,水开后加入1勺白醋,倒入莲菜片焯水1分钟去生。加入的水要正好没过莲藕。
5.焯水后用漏勺将莲菜捞出,再放冷水中过凉,这也是重要的一步。捞出后要快速过凉水几遍。
6.过凉后的莲菜放盆中,将切好的蒜末,辣椒以及白芝麻,香菜分别码上加入适量白糖,食盐。
7.锅中放入适量的油,将油烧热。热油淋入调味品上,热油激发调味料的香味。
8.加入适量鸡精,辣椒酱,这些辣酱是之前就做好。也可以将白芝麻,蒜蓉,加入适量辣酱面,食盐用热油淋下去,很快辣酱就完成。
9.筷子将食材搅拌均匀,放着腌15分钟后便可享用。
凉拌莲藕怎么做?
:⑴购买新鲜莲藕,记得要买九孔藕,口感才会清脆。莲藕冲洗干净,削皮后切成2~3毫米的藕片。
⑵大碗倒入适量清水,加入2勺白醋搅拌均匀,放入藕片浸泡10分钟,捞出后洗净。
⑶炒锅里倒入适量清水,大火烧开后加一勺盐,倒入浸泡过的藕片,焯水半分钟后捞出,立刻倒进冷水盆里浸泡5分钟,过凉后捞出,沥干水后放入盘中。
⑷小葱剥洗干净后切葱花,大蒜切蒜末,香菜切碎末,小米椒切蒜,所有调料放入小碗中,加一勺白醋、一勺盐,烧一勺热油浇在调料上,激出香味后搅拌均匀,浇在藕片上即可。
材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。
制法: (1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。
(2)莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。
(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
材料:莲藕、胡萝卜各1个、以及蒜末、蒜蓉辣酱、糖、醋、生抽、红辣椒等适量。
具体步骤:
第1步、莲藕洗净,切成条,胡萝卜也切条
第2步、锅中水烧开把藕条,胡萝卜条下锅焯水两分钟
第3步、捞起过凉水
第4步、蒜末,红辣椒,醋,糖,生抽,蒜蓉辣酱,调成汁
第5步、把调好的汁淋在藕条上,拌均匀酱就可以品尝了,很是爽口
做法如下
1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。
2、做法:将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片。锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘中。
3、锅内油烧热,下姜、蒜炒香,盛出,调入酱油、醋,拌匀,淋在藕片上,撒上葱花,拌匀即可。
1.
将生莲藕洗净刮皮切片备用,烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过。
2.
捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。
3.
将油烧热,浇在上面,加入糖、生抽和醋,拌匀即可。
到此,以上就是小编对于凉拌藕片的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌藕片的2点解答对大家有用。
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