大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于梭子蟹炒年糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍梭子蟹炒年糕的解答,让我们一起看看吧。
梭子蟹炒年糕的做法?
1、年糕片加入清水泡20分钟,梭子蟹冲洗干净,鸡蛋打在碗中
2、梭子蟹的切面沾上淀粉,锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色,盛出
3、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出,下入姜丝爆香,
4、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀,加入生抽糖继续翻炒,
5、加入清水,没过蟹,加入年糕片炒均匀,再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。
梭子蟹炒年糕做法王刚?
食材清单
梭子蟹 3只 、 年糕 300克 、 葱 姜 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 味极鲜生抽 适量 、 白酒/料酒 适量 、 淀粉 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
1,梭子蟹买来清洗,买的梭子蟹个头不大,炒的时候也更好入味,价格也划算 自己吃最实惠了
2,梭子蟹洗净 去除蟹盖、蟹腮
3,梭子蟹切块 加入白酒 胡椒粉 淀粉腌制
4,葱姜蒜 (家里没蒜头)干辣椒 豆瓣酱 味极鲜生抽 年糕
5,热锅熬油 加入姜 豆瓣酱 蟹盖爆香
6,遮盖盛出放一边,蟹肉爆香,油炸一下,加入味极鲜生抽、白糖、料酒、盐。
7,加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。
最后一步,盛出装盘 加入小葱装饰
主料:梭子蟹2只,手指年糕适量
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,糖适量,味精适量,色拉油适量
1.将梭子蟹去壳,切块,清除内脏。
2.螃蟹块裹上薄薄的淀粉,炸30秒定,捞出,将螃蟹的上壳放入油炸。
3.热锅烧油,放入葱姜蒜,翻炒,加入干辣椒、梭子蟹块、料酒、蚝油、水。
4.煮几分钟后,加入生抽、味精、糖。
5.加入手指年糕,翻炒收汁,加入色拉油翻炒片刻即可。
原料:螃蟹2只,年糕250克,鸡蛋1个.
做法:
1, 把年糕切成一大条条,螃蟹对半切开,切些蒜和姜片,鸡蛋打散备用..
2, 油锅烧热,把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎(注意别把鸡蛋给煎糊了),接着放蒜和姜片,倒老酒(或者黄酒,一般偶不喜欢用料酒,料酒味道重)老抽,翻炒几下加水,
螃蟹不好熟所以要多加些水,大约没过螃蟹的2/3吧,盖上锅盖.
3, 待水剩1/3时放年糕,盐,糖(盐糖比例是2:1),盖锅盖再煮会.
揭盖翻炒,洒葱花,放味精,收汁装盘.OK! 完成哈!!
1/9 准备材料备用

2/9 梭子蟹去壳去腮,洗净备用

3/9 一只梭子蟹剪成4大块

4/9 热油锅爆香姜蒜,爆炒梭子蟹

5/9 蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟

6/9 加酱油上色调味

7/9 加料酒爆香,翻炒均匀撒葱花即可
原料:年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、食材:年糕、螃蟹(已清洗)、姜片、香葱
第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
第3步、将年糕拆开包装,放在案板上切开,待用。
第4步、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
第5步、接着,下入螃蟹。加适量的料酒。
第6步、翻炒一下。
第7步、接着,合入切好的年糕,加适量的清水。
第8步、翻炒翻炒年糕至软。
第9步、然后,加适量的盐。
第10步、加适量的生抽。
第11步、加适量的蚝油。
第12步、调味炒匀,搁入香葱即成。
到此,以上就是小编对于梭子蟹炒年糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于梭子蟹炒年糕的2点解答对大家有用。
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