木桶饭-木桶饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木桶饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木桶饭的解答，让我们一起看看吧。

木桶饭绝密配方？

准备材料：

大米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡萝卜四分之一根、虾米少许、葱2根、调味料适量    

做法：

1、大米提前2小时浸泡，木桶提前泡水，排骨浸泡去掉血水，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米取玉米粒，葱切葱花。

2、用筛网将淘干净的米平铺到木桶中，注意不要压实，上锅蒸，另起一锅放少许油，入排骨煸炒加少许糖及酱油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒，香味出来后倒入一大碗水煮开备用。

3、大米蒸透后，端着木桶翻转倒扣至事先备好的大盆中，米饭脱落即可，用筛网把煮好的排骨等物捞出，剩下的汤倒入米饭中搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟。

4、 将筛网中的排骨等物拌入焖好的米饭中搅拌均匀，平铺到木桶中，这次蒸饭看火力大小，一般蒸半个多小时即可熟透。

5、 表面撒入葱花。

用料

白米 500克

清水 3000ml

做法步骤

步骤 1

米清洗干净，水放进锅里烧开，然后放入大米以中火煮

步骤 2

煮到米的中间看不见白心的时候准备出锅

步骤 3

沥干水分

步骤 4

再取一锅子加入少量水，把木桶放水里蒸热，用筷子加入米饭，再用筷子插几个洞方便蒸汽上升蒸15分钟，即可。

1 我不清楚木桶饭是否存在绝密配方。
2 但是通常木桶饭的配方包括：米饭、蔬菜、肉类或海鲜、调味品等。
有些地方可能会添加特色的调料或食材，但是大多数都是基于这些食材的组合搭配。
3 如果您想尝试制作木桶饭，您可以尝试这样的组合：米饭+胡萝卜+豌豆+鸡腿肉+姜蒜末+盐、鸡精、酱油等调味品。
在混合所有材料后，将其装入一个大木桶中，然后用火烤至饭食熟透即可。
当然，你也可以基于自己的口味和偏好，进行不同的尝试和创新。

木桶饭8种经典的做法？

　　一、外观型

　　采用木桶外观。 　　

　　采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。 　　

　　特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。

　　二、香味型

　　采用木桶的香味。 　　

　　1、大木桶饭： 　　材料：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。 　　

　　做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。 　　

　　做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。 　　

　　特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。

　　第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。 　　

　　2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。 　　

　　材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。 　　

　　做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。 　　

　　特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。

　　需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。 　　有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。

到此，以上就是小编对于木桶饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于木桶饭的2点解答对大家有用。