大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌黄花菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍凉拌黄花菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
黄花菜怎么吃?
一,花菜炒木耳
材料:黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。
做法:
1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。
2、锅内放油烧热放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。
3、下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味出锅即可。
二,黄花菜排骨山药汤
材料:猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根,小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。
做法:
1、干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用。
2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。
3、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。
5、大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
三,凉拌黄花菜
材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。
做法:
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中,再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头,用油煎一下生的耗油,关小火倒入酱油。
4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀,最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。
如果是新鲜黄花菜的话,可以直接烹饪来吃;如果是干黄花菜,就可以泡软了之后再烹饪来食用。新鲜的黄花菜需要将里面的花蕊剥掉,之后食用外面的花瓣。
还有就是新鲜的黄花菜也需要先焯水一下,这样可以将里面的有毒物质烫掉,最后捞出来放进凉水里浸泡着,再进行其他烹饪步骤即可。
凉拌:黄花菜可以凉拌着吃。虽然是凉拌,但并不是生吃,吃之前要把它煮熟。先用清水将它浸泡30分钟。取出后洗净去梗,然后放到热水中煮一下,煮好后放到凉水中降降温,之后准备其它配菜,胡萝卜煮熟切丝,黄瓜切丝,用姜丝,蒜末,耗油和酱油制作酱料,拌在一起即可。
黄花菜可以烹煮熟吃,例如和玉米一起炒菜。
黄花玉米汤
黄花100克、玉米棒1个、木耳几朵、肉片100克、老姜丝、鸡油、鸡精、盐。
做法
1、肉片用盐、豆粉码味。黄花洗净、玉米切成几节、木耳用开水泡软洗净待用。
2、锅内掺水烧开,加入鸡油、姜丝、玉米棒、肉片、先煮个几分钟,再加黄花和木耳煮过4分钟即可,黄花要煮熟,不煮熟会中毒的哈。起锅时放盐和鸡精即可。
菠菜黄花菜凉拌的做法?
菠菜拌黄花菜的做法:
材料:菠菜50克,黄花菜10克。
调料:油适量,盐适量,盐适量,芝麻适量,生抽适量
1,将菠菜去掉烂叶黄叶,洗干净备用
2,将黄花菜泡发洗干净备用
3,起锅烧水,将菠菜和黄花菜氽烫 3分钟捞起,沥干水分
4,准备一个大碗,加入少许盐,生抽拌匀
5,最后撒上芝麻即可食用
到此,以上就是小编对于凉拌黄花菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌黄花菜的做法的2点解答对大家有用。
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