二白汤-二白汤配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于二白汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍二白汤的解答，让我们一起看看吧。

脑花汤正宗做法？

原料：枸杞子20克，猪脑1副，桂圆肉10粒，姜、葱、科酒、清水、精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油各适量。

杞子炖猪脑的做法

1．枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净；猪脑洗净，挑去红筋。

2．将猪脑放入炖盅内，加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水，盖上盖，隔水炖3小时左右，撇去油沫，加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可。

用料

猪脑 一个，猪心 一个，三七 2小块，枸杞 一小把，姜 几片

做法步骤

1、准备药材。枸杞、三七洗净。

2、将猪脑的红筋小心挑除净洗净后隔去水分。

3、猪心洗净切厚片，加白醋和料酒焯水备用。

4、放入姜片、枸杞、三七、猪心/猪脑注入大半盅冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖四小时左右。

猪脑 300g，红枣 20g，天麻 50g，姜片 适量，枸杞 适量。

方法和步骤如下：

1、猪脑去除表面的膜和血丝，再用流水洗净

2、将猪脑、姜片、红枣、枸杞、天麻放入炖盅

3、加满沸水，移入沸水锅，小火蒸一个半小时

4、加少许盐调味

5、放入少许枸杞即可

白汤怎么熬制？

1

选用一些胶原蛋白含量丰富的食材，比如猪手，牛筋等，也比较容易熬出白汤。这是因为胶原蛋白具有一定的乳化作用。

2.

想做出白汤，得让油滴尽可能不要聚集起来，要均匀分散开来。所以要始终用中火加热，让锅中的汤处于比较剧烈沸腾的状态。

3.

尽可能不放或少放醋，有助于「白汤」的保持。

要想熬出白色的浓汤，首先是要选高蛋白的食材，用少量的食用油小火慢煎，煎之两面金黄，取开水（一定要是滚开的水，这点很关键）一次性把水加够，中途不能再加水，（否则味道会不一样）一定要大火炖汤，出锅之前再放盐，过早放盐炖出的汤不新鲜，按照以上去做吧，决对是好喝的白色浓汤！

想要熬制白汤，我们可以准备一条河鲫鱼，把它的鳞和内脏全部去除晾干了备用，然后给锅里倒上油，放上葱姜蒜爆香，把鱼放进去两面煎黄，然后倒上水用火，慢慢的熬制就可以出白汤

五白汤的做法和配方？

原料：莲子、银耳、糯米、花生、雪梨、冰糖

制作：

1、首先准备四分之一朵银耳放在大碗中，倒入一勺白醋，再加入没过银耳的温水对其进行充分泡发。

2、再准备30克的糯米，倒入少许清水简单清洗一下，再重新加上清水，将其浸泡一会儿，使其吸收水分。

3、另准备40克的花生仁，同样放在碗里洗干净后，再捞出来控干水分备用。

4、接着将提前泡发好的30克莲子，下手掰成两半，取出里面的芯，它的味道是很苦的，全部去掉芯以后，放在一边待用。

5、再来上一个雪梨，将外皮削掉以后，去掉梨芯，再切成小块状，放入清水中泡着，防止其与空气接触发生氧化变黑。

6、银耳充分泡发好之后，加入一勺面粉或者是淀粉在银耳上，再下手揉搓均匀，并用清水淘洗一遍即可，最后用剪刀剪去银耳根蒂，把银耳给剪成小朵状。

7、食材全部准备好，将它们放入破壁机中，倒入600毫升的清水，水量可根据个人喜欢的浓稠度来酌量添加。

8、接着启动破壁机把所有食材打碎，完全地打碎以后，直接给它倒在锅中，再加入几粒冰糖，增加香甜味。

9、开启小火煮制，并用铲子不停地搅拌，煮上大概两三分钟的时间，中间部分开始冒泡时，就代表煮好了。

10、直接盛出装入小碗中，就可以进行享用了，口感微甜，还有着莲子花生银耳的清香味，顺滑又好喝。

到此，以上就是小编对于二白汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于二白汤的3点解答对大家有用。